試作会情報 「ローストビーフの琥珀ジュレ掛け」にしびれました

今日は「上級幸せコースのうどん出汁を使ったお料理 第2弾」の試作会の一部がありました。
11日にも試作会があったのですが、今日はご注文いただいていた器の発送準備の後に作りました。
途中で、その美味しさに、つい漏洩Tweetをしてしまう私でしたが、当日のお楽しみも残しておかなければならず、顔文字だけのTweetをしていたほどです。

でも、これだけは写真で漏洩したいと中川さんに交渉したところ、だったら記事にしてちゃんと伝えてあげましょうとOKが出ました\(^o^)/
ということで、堂々と公表しちゃいます。

「ローストビーフの琥珀ジュレ掛け」がホントに美味しかったです。
お上品なお味でいただくローストビーフは、さっぱりとして夏の食欲のないときでもお箸が進みそうです。
ジュレのお味が私好みで幸せ倍増でした!

写真の緑色は、ある食材を丁寧にお料理したものなのですが、その使い方がとても新鮮でした。
うどん出汁からこんなお料理が出来るなんて、ビックリです。
中川さんからのメッセージです。
「こんなに旨いもんがあるんだから、みんな来ーい!」ですって(^^)



(ローストビーフの琥珀ジュレ掛け 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)


この均一な厚みがプロの仕事ですねぇ。


このドンピシャの火の通り具合になるように、お肉の g 数と加熱時間をきっちり数字に出してお伝えするそうですよ。
さらに、それらのアレンジの仕方もお伝えするそうなので、知りたいことが盛り沢山に詰め込まれた講座です。
どうぞお楽しみに♪


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