ただいま中川式糠床は4樽が熟成中で、どんどん美味しい糠漬けが漬け上がっています。
上賀茂農家さんから届く無農薬胡瓜が入ると糠床も大喜びで、素晴らしい発酵を続けています。
明日からむそう塾は新学期の授業が始まりますので、授業のある日は糠漬けの発送ができません。
さらに、8日からは第9期幸せコースの皆さん（希望者）に、糠床の発送も始まります。
そうなると漬け上がってくる糠漬けの量も少なくなりますので、今までのようにじゃい安DIRECTのメールがあってもすぐお送りできない状態が出てきます。
中川さんは漬物屋さんではないので、教材用としてお送りしているのがじゃい安DIRECTですから、ぜひご自分で糠漬けを漬けられるようになってくださいね。
大きな漬物樽を維持管理するのはとても重労働で、腰や肩に負担がかかります。
中川さんがいつまで糠床をキープして、皆さんに美味しい糠床を送れるかは予測がつきません。
ですから、今は中川さんのじゃい安DIRECTに甘えてしまっている人も、なるべくご自分で漬けられるようになりましょう。
せっかく教えてもらえるチャンスなのですから。
なお、本日はじゃい安がたっぷりあるそうですから、これから幸せコースに通われる皆さんも、お味の勉強に頼んでおくと良いでしょう。
頼み方は次の記事から。
（中川式糠漬け 料理：京料理人 中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾）
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