プロが焼いた鰆の西京焼き（串打ちの参考のために）

おせち料理の準備で鰆の西京焼きを作る人も多いことでしょう。
串打ちの動画はすでにアップしてありますが、串打ちと焼き上がりのイメージのために、プロはこんなふうに焼き上げるという写真をご紹介します。
すでにPinterestに上げられた写真ですが、こちらからもご覧ください。

なお、金串や鉄灸がない人は、オーブンやオーブントースターなどで、竹串を打って焼くことも可能です。

（鰆の西京焼き　串の打ち方　料理：京料理人  中川善博）