中川さんの糠床　瑠璃茄子がゴロゴロ

投稿日: 2013年7月20日 7:30 AM 作成者: マクロ美風

中川さんが糠床を混ぜていたので、ちょっと１枚写真を撮りました。
「ほら、美味しそうに漬かってるよ」といって、瑠璃茄子を無造作にゴロゴロ放り上げてくれるではありませんか！
みんなはこれを漬けるのが難しいのに・・・。

その他に大根やら胡瓜やら、賀茂茄子でしょうか？
かなり時間の経ったものが見えますね。
これらが相まってあの独特の「旨味」につながって行くんですね。

カテゴリー: 中川式糠漬けパーマリンク

おはるより:

2013年7月20日 7:49 AM

美風さん、おはようございます。
おいしそうです。。
乳酸菌がキュンキュン喜んでますねっ^ ^
イメージします！

返信
- マクロ美風より:
  
  2013年7月20日 7:55 AM
  
  おはるちゃん、おはようございます。
  
  なんだか気持ち良さそうに茄子が放り出されてきたのが可愛いくらいでした（笑）
  きっと居心地が良いんだと思います。
  
  返信
Hｉ(43-5) より:

2013年7月20日 8:34 AM

美風さん、おはようございます。
ふかふかの糠床にまあるく並んだ瑠璃茄子が
気持ちいいね、楽しいねって、お話ししているようです。
放り投げだされた方さえ、優しいですね。
喜んでいる瑠璃茄子を創り出す中川さんにも、この一枚を撮られた美風さんにも、「見せてくださってありがとうございます。」こんな気持ちです。

返信
- マクロ美風より:
  
  2013年7月21日 5:54 AM
  
  Hiさん、おはようございます。
  
  中川さんが糠床を混ぜる姿を見ていると、サックサックと楽しそうでリズミカルです。
  ぽ〜ん、ぽ〜んと放り出される瑠璃茄子を見ていると、まるで瑠璃茄子製造機のように思えてしまいます（笑）
  繊細な神経で大胆に育てるという感じでしょうかね。
  
  Hiさんの糠床も美味しく漬かりますように。
  
  返信
mo より:

2017年7月20日 4:51 PM

美風さん、こんにちは。
とってもきれいな瑠璃茄子が糠床お布団に並んでいて、気持ちよさそうですね！
見ているとあの味が浮かんできて口の中がキューっとなってきています。

こんな糠床を混ぜることができたら、気持ちいいだろうなぁと思いました。

見せていただきありがとうございます！

返信
- マクロ美風より:
  
  2017年7月20日 7:13 PM
  
  moさん、こんばんは。
  
  この写真は4年前の今日のものですが、今頃は乳酸菌の活動がピークを迎えているので、こんなにもフカフカの糠床で綺麗な瑠璃茄子が漬かっていたんですよ。
  これは4年後の今もまったく同じですが、moさんは自家栽培のお野菜を漬けられるから恵まれた環境なので、中川さんの糠床を目指して頑張りましょう。
  
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