（中川式まかないバージョン）
上級幸せコースの怒涛の二日間が終わりました。
今週末にＣクラスの授業がありますが、ＡクラスやＢクラスの授業風景からもお判りのように、長い時間を皆さんが元気よく最後まで頑張ってくれました。
初めてお寿司を巻いた人も多いのですが、それでも上手に具を中心に巻き上げていました。
マクロビオティック仕様のお寿司でお寿司嫌いになっていた人もいましたが、「これなら食べられる！」という人も多く、特にご家族の反応が好評で嬉しい声が続々と届いています。
玄米ご飯の炊き方と合わせ酢の加減、さらに巻き方など、お寿司には越えなければいけない山がいくつもあります。
特に今回は包丁の使い方や切り方など、幸せコースで学んだことが次々と出てきます。
ここでも桂剥き投稿で頑張った人はググッと手速く綺麗に通過しています。
改めてお料理の基本中の基本を感じます。
それらをそれぞれのレベルで 悪戦苦闘しながら取り組んだお寿司の日。
間違いなくあなたの一生の記念日になることでしょう。
私にとっては２０１２年２月１１日がお寿司記念日になりました。
皆さんがいっぱい喜んでくださったから。
Ｃクラスの皆様、今週末を楽しみにお待ちくださいね?。
美風さん、おはようございます。
先日は、濃縮した授業をありがとうございました。
我が家でも大好評。早速お弁当の注文が入りました！
昔の主婦は、四季に応じたお料理やお祝いごとのお料理など、当たり前に作れ、伝承されていたのに、いつの頃からか、簡単なお寿司キット等が浸透してしまった・・・。
すし酢から合わせて作る家庭は本当に極僅かになってきてる今、
技術のみならず、何故なのかも大切に口伝（伝承）いただけたことを本当にありがたく思います。
まかないバージョンのお写真ありがとうございます♪
同じ卵なのに、表情が違って、とっても華やかですね。私の中でも自分で、こんなに美味しいお寿司が作れる！と、
お寿司記念日となりました。そんな日にご一緒させていただけて嬉しいです。
もっと、サクっと普通に作れるように、そして娘に伝えられるように復習に励みます。
夏目さん、こんばんは。
幸せですね～。
中川さんからお寿司を教わるなんて、最高の贅沢ですね～。
ご家族の喜ぶお顔が目に浮かびます。
どんどん練習なさって、ご自分のものにしてくださいね。
応援していますよ！