講座のご案内・連絡事項」カテゴリーアーカイブ

「中川式玄米稲荷寿司&春夏バージョン金平牛蒡講座」のご案内

「マクロビオティック京料理教室 むそう塾」には、名物料理がいくつもありますが、この「玄米稲荷寿司」もその一つです。
とにかく白米の稲荷寿司より美味しくて、玄米が嫌いな人に召し上がってもらっても、玄米だとは気づかずに「美味しい!」といって喜んでもらえる稲荷寿司なのです。
私はその美味しさから、「あとひき稲荷寿司」と命名しています。

ご家族はもちろんのこと、どなたに差し上げても大喜びしてもらえる美味しさの秘密は、やはり京料理人として研究に研究を重ねたお揚げの味のつけ方が最大の特長です。
ふっくらとして、やわらかくて、口に含むとじゅわ〜っと滲み出るお揚げの美味しさ、そして噛み始めるとこれまたふっくらと炊き上がった玄米ご飯の美味しさが次々と押し寄せます。

こんな美味しさが可能になるのは、やはり、あの「中川式玄米ご飯」の炊き方があるからです。
玄米ご飯が53点レベル以上に炊き上がっていないと、寿司飯にする段階で、すし酢がご飯の中に浸透していかず、単にご飯粒の周りにベチャベチャとまとわり付くので、美味しい寿司飯にはなりません。
この稲荷寿司のためには、ぜひ玄米ご飯の炊き方を最高レベルにしておいて下さい。

なお、稲荷寿司の蔭に隠れていますが、「春夏バージョンの金平牛蒡」は、サラダ感覚で食べられるあっさりとした仕上がりになります。
ワシワシと食べて、体に溜まっている陽性の大掃除をしておきましょう。
普通の人には春から夏にピッタリ、陽性タイプの人には1年中とても美味しい作り方なので、こちらもぜひお楽しみになさってください。

*   *   *

【講座名】
「中川式玄米稲荷寿司と春夏バージョン金平牛蒡講座」

【開催日】
・2019年2月24日(
・2019年2月26日(火)

【会場】
「むそう塾」京都市左京区孫橋町18

【内容】
・中川式玄米稲荷寿司(デモ&一部実習&試食)
・春夏バージョン金平牛蒡(デモ&試食)
・お土産稲荷寿司(一人前)
・昼食:なし

【タイムテーブル】
11:00 開場
11:30〜16:30 デモ&実習&試食
16:30 解散

【定員】
各8名

【受講資格】
上級幸せコース在籍者

【お子様】
会場が狭いため、申し訳ありませんがご同伴出来ません

【受講費】
54,000円(消費税を含む)

【受講費の支払期限】
仮受付メールが届いてから7日以内

【申し込み方法】
こちらの予約システムから 2018年12月25日(火)21:00受付開始

【締切】
定員になり次第

【キャンセル料】
・入金前:0%
・開催日の15日前〜8日前:受講費の50%
・開催日の7日前〜当日:受講費の100%
(ご返金に伴う振込手数料はいただきません)



(中川式玄米稲荷寿司 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)


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【ご案内】
これから開催予定の講座案内 最新版
中川式糠床のご注文方法(2018年度の場合)
2018年中川式糠漬け(じゃい安Direct)のご注文方法
中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
マクロビオティックの盲点
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陰陽を感じる日々の暮らし
中川善博から娘へのお弁当
中川善博厳選!おすすめ器具と食材

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2019年度各コース受講希望者状況(2018.12.13現在)

2019年度各コースの正式な受付が、12月4日から始まりました。
受講の意思表示をしてくださった皆様は次のとおりです。
なお、本申込みは下記の記事からお願いいたします。

・幸せコース:こちらの記事から受付
・上級幸せコース:こちらの記事から受付
・満足コース:こちらの記事から受付
・秘伝コース:こちらの記事から受付
・無双原理&盛付コース:こちらの記事から受付


<2019年度幸せコース>
【金曜クラス】満席
1 ぺろりさん(再受講)
2 まさこさん
3 ゆうさん
4 めぐさん
5 おはるさん(再受講)
6 mikaさん
7 Yさん(2019/3の愛クラス受講予定)
8 京子さん(再受講)
【土曜クラス】
1 Nanaさん
2 友紀さん
3 momoさん
4 おたにさん(再受講)
5 みほさん
6 もーにゃんさん
7 Nさん(2019/1の愛クラス受講予定)
8 空席

<2019年度上級幸せコース>
【土曜クラス】
1 はんなさん
2 こたろうさん
3 きよさん
4 Ryokoさん
5 まきさん
6 空席
7 空席
8 空席
【日曜クラス】満席
1 キラキラさん
2 香さん
3 やの吉さん
4 ナッパさん
5 みのるさん
6 きくこさん
7 yumiさん
8 Noriさん

<2019年度満足コース>
【日曜クラス】満席
1 京子さん
2 こまさん
3 ともちんさん
4 さなえさん
5 未佳さん
6 おはるさん(再受講)
7 かとりさん
8 さとこさん

<2019年度秘伝コース>
【土曜クラス】満席
1 あみさん
2 さえさん
3 晴さん
4 壽乃さん
5 TAMOさん
6 クリちゃんさん
7 ゆこさん
8 みんみさん

<2019年度無双原理&盛付コース>
【日曜クラス】
1 にっちさん
2 みかさん
3 彩乃さん
4 かがやきさん
5 ぺろりさん
6 陽子さん
7 みそっ娘さん
8 さなえさん
9 空席
10 空席

以上


【マクロビオティック京料理教室 むそう塾 2019年度コース日程表】
(2019/5/1〜2020/4/30)

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【ご案内】
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これから開催予定の講座案内(2018.12.13現在)

このページはこれから開催予定の次の講座のご案内をしています。(ご案内順)
・2019年1月〜2月の玄米の炊き方講座のご案内
・2018年12月〜2019年2月の単発講座のご案内
・2019年度各コースのご案内
・2018年度各コースの内容

※初めての方が受講できるのは、「玄米の炊き方秘伝(愛クラス)」のみです。

【単発講座 玄米の炊き方秘伝(愛クラス)】
<2019年>
【1月】
27日(「第125回玄米の炊き方秘伝(愛クラス)」 あと5席
【2月】
27日(水)「第126回玄米の炊き方秘伝(愛クラス)」 あと6席

【単発講座 愛クラスを除く】
<2018年>
【12月】

19日(水)「単発煮物講座 第5回」 満席
23日(「錦巻(かやく巻)・海苔入り出汁巻玉子特訓講座」 満席
24日(「サンドイッチ講座  第2弾」 満席
<2019年>
【1月】

7日(月)「錦巻(かやく巻)・海苔入り出汁巻玉子特訓講座」 満席
9日(水)「単発煮物講座 第6回」 あと3席
10日(木)「単発煮物講座 第6回」 満席
14日(「牡蠣(かき)料理五種講座 追加開催」 満席
15日(火)「単発煮物講座 第6回」 満席
22日(火)「単発煮物講座 第6回」 満席
30日(水)「単発煮物講座 第5回」 あと1席
【2月】
11日(「陰陽別お出汁の取り方と味噌汁大全講座」 受付中
24日(「稲荷寿司&春夏バージョン金平牛蒡講座」 12/25 21:00受付
26日(火)「稲荷寿司&春夏バージョン金平牛蒡講座」 12/25 21:00受付


【2019年度各コースの受付状況】
5/4〜 「2019年度(第5期)秘伝コース」 満席
5/5〜 「2019年度(第2期)無双原理&盛付コース」 あと2席
5/10〜  「2019年度(第11期)幸せコース 金曜クラス」 満席
5/11〜  「2019年度(第11期)幸せコース 土曜クラス」 あと1席
5/18〜 「2019年度(第9期)上級幸せコース 土曜クラス」 あと4席
5/19〜 「2019年度(第9期)上級幸せコース 日曜クラス」 満席
5/26〜 「2019年度(第6期)満足コース」 満席


【2018年度各コースの内容】  すべて〆切
5/5〜 「2018年度(第4期)秘伝コース」
5/6〜 「2018年度(第1期)無双原理&盛付コース」
5/12〜 「2018年度(第10期)幸せコース 土曜クラス」
5/13〜 「2018年度(第10期)幸せコース 日曜クラス」
5/18〜 「2018年度(第8期)上級幸せコース 金曜クラス」
5/19〜 「2018年度(第8期)上級幸せコース 土曜クラス」
5/20〜 「2018年度(第8期)上級幸せコース 日曜クラス」
5/25〜 「2018年度(第5期)満足コース 金曜クラス」
5/26〜 「2018年度(第5期)満足コース 土曜クラス」


【2018年度マクロビオティック京料理教室 むそう塾日程表 2018/5〜2019/4】


【2019年度マクロビオティック京料理教室 むそう塾コース日程表 2019/5〜2020/4】


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【ご案内】
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2018年中川式糠漬け(じゃい安Direct)のご注文方法
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【サイト内の記事】
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「2019年度(第6期)満足コース」のカリキュラムが決まりました!

「2019年度(第6期)満足コース」は、すでに満席になっておりますが、2019年度からはカリキュラムを変更することになっておりました。
このたび、詳細が決定しましたので下記にご案内いたします。


【2019年度(第6期)満足コースの講座内容】

【5月】〜【7月】
<基本の復習>
・包丁砥ぎ
・桂剥き
・刻み
・玄米炊飯
・出汁とり
・出汁巻き玉子
・糠漬け

【8月】
・タチウオの南蛮漬け(デモ)🆕
・白葱の南蛮漬け(デモ)
・烏賊そうめん(デモ)🆕

【9月】
・地鶏の鍋照り焼き(デモ)
・中川式肉じゃが(デモ)

【10月】
・カマスご飯(デモ)🆕
・枝豆の茹で方(デモ)
・青菜と焼きキノコの酢の物(デモ)

【11月】
・だいこ炊き(デモ)🆕
・粕汁(デモ)🆕
・中川式ぶりの鍋照り(実習🆕

【12月】
・天ぷら専門店の天ぷらの味を学ぶ(動物性を含む)(デモ)
・天丼(デモ)
・七草粥(デモ)🆕

【1月】
・胡麻豆腐(実習
・白玉だんご(実習
・ぜんざいを炊く(デモ)

【2月】
・ホタテづくし(実習🆕

【3月】
・中川式筍の茹で方(デモ)
・木の芽和え(実習
・土佐煮(デモ)

【4月】
・お刺身盛り合わせをすべて自分で作る(実習

以上



(お造り盛り合わせ 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)


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「2019年度(第2期)無双原理&盛付コース」の定員を2名増やしました

現在募集中の「2019年度(第2期)無双原理&盛付コース」は、予約がいっぱいになったので、座学がメインの授業なので、定員を2名増やすことにしました。

マクロビオティックの教室はたくさんありますが、無双原理を正面から取り上げているのは、むそう塾くらいかもしれません。
でも、陰陽を理解するには無双原理を知らなければお話にならないので、地味な講座ではありますが来期も開講します。

その地味さを補う意味でも、中川さんが教えてくれる陰陽料理が密かなお楽しみになっています。
もしかしたら、そちらの方が狙いだったりして(笑)

今月なんて、「スペアリブ」が登場したのですから、もう(゚д゚)!です。
でもね、これもすべては陰陽の勉強のためです。
お肉をお料理する時には、どんなことに注意して、どんな組み合わせで食べると良いのか、現実的にすぐ対応出来るようにお教えしています。

これから、どんな新作料理が登場するのか、こちらもお楽しみですね。

それにしてもこのスペアリブは、食べた後のお肌の調子がすこぶる良いとの反応が寄せられています。
お肉も一物全体に近いほど栄養成分が豊かになるせいですね。
白米と玄米の違いと似ていると思いませんか?



(スペアリブ 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)


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