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京料理人が毎日指導するお弁当投稿のビフォー＆アフター（２）

投稿日: 2018年8月23日 6:11 PM 作成者: マクロ美風

京料理人が毎日指導するお弁当投稿のビフォー＆アフター（１）の続き。

＜６　クリちゃんさん＞
穴があったら入りたい画像ではありますが、間違いなく誰かの最初の一歩を
力強く押し出せる画像ではあります（笑）

【2016.12.3初投稿】

※クリちゃんは初投稿以外にも下の２点の画像を添付してくださいました。上達の歴史が分かりますね。
【初💯　2017.2.1投稿】

【初文句なし💯　2017.3.16投稿】

【2018.8.17投稿】💯

※アフターの画像（2018.8.17）はマクロ美風が勝手に選びました。

◇

＜６　さえさん＞
初めてのお弁当の写真です。
うわ…暗っ！って思いました〜（笑）
怖いもの見たさでどんだけ酷いか全部見返してしまいました。
驚きの不安定（笑）
でもだんだんと見られるお弁当になってきて続けてきてよかったと思いました。自分も進化していると確認させて頂けるよい機会になりました。

【2016.11.28初投稿】

海老チリ、塩茹キャベツ、たたき牛蒡（酢あり）、焼椎茸、小蕪グラッセ、玄米ご飯165g（梅干）、糠漬、盛込2分56秒

中川さんからのコメントは以下の通りでした。

ようこそOBENTERS™️へ。長く続けられますように期待しています。海老チリにしては鮮烈な「赤」色が出ていませんね。料理でも出せるし、撮影後の補正でも正しく赤が出せるはずです。すべておいしそうです。

【2018.8.22投稿】💯

◇

＜７　好さん＞
初めての投稿は2014.5.21でした。
ものすごいワイルド。（汗）しかも動物性たんぱく質少ないです。
幸せコースで「お弁当投稿したい方？」
と美風さんに聞いてもらった事、今でも覚えております。

お弁当は、お料理から盛り付け、さらに
お弁当という枠から超えた貴重なご指導も
たくさんいただいてまいりました。
いろいろな記憶があります。
きっと皆さんそれぞれの
お弁当に対する思いがあるんでしょうね、
聞いてみたいです。
（過去の『むそう塾でよく使うハンドサイン」が好きで
たまりません）

【2014.5.21初投稿】

【2018.3.30投稿】💯

※マクロ美風が勝手にこの投稿を選びました。ここまで到達した技術力と根性に拍手！

◇

＜８　京子さん＞
【2017.5.8初投稿】
本日よりよろしくお願い致します。夫用弁当です。玄米ご飯315g、にぬき(塩)、小松菜胡麻和え、切り干し大根煮物、地鶏塩焼き、糠漬け、盛込おかずのみ2分24秒です。

中川喜博　12:09
これは誰用の弁当でしょう？おそらくご主人様用でしょう。　鶏の並べ方傾きが違っていますね。　盛り付け授業を受けたところなのにｗ　おかずは3種か5種に調えましょう。4種はだめです。外人になってしまいます。日本では４は「死」を連想するのです。

京子　12:54
指導ありがとうございます。
縁起の悪いお弁当を主人に持たせてしまい申し訳ない気持ちになりました。
バタバタの初投稿は準備不足、段取り不足を痛感しました。
明日の投稿は少しでも改善できるようがんばります。

初投稿のお弁当の写真を見ると、この一日を明確に思い出せます。
音楽に思い出が乗るように、写真にも思い出が乗っていくのだなあと感慨深いです。

この日は幸せコース初日の翌日でした。
家事アドバイス講座の時にOBENTERS™️に参加させていただきたいと意思表明をしてから約3ヶ月ほど、心の準備はしていたはずなのにとてもドキドキしたのを覚えています。
午前3時台に起きたはずなのに、ご飯を炊き直してギリギリの投稿になりました。
投稿時も写真の添付ミス、ハッシュタグ忘れ等をしてしまい、麗可ちゃんの助けを借りてようやく投稿までこぎつけることができました。

OBENTERS™️を始めるまでは主人のお弁当も「作っているだけで偉い！」という気持ちだったのでこちらのご指導を受けて今まで氣の悪いものを食べさせてしまっていたのだと本当に申し訳なく思いました。価値観がひっくり返った瞬間でした。
この初投稿からしばらくの間はお弁当の事ばかり考えていました。力の抜き方も今以上にわからない時期でしたので、家族にも迷惑をかけたと思います。

季節のものを入れるために自然食品店以外のお店でも買い物をするようになりました。
主菜のためにお肉屋さんやお魚屋さんに頻繁に行くようになりました。
一つのお弁当を作るために何軒もお店を回るのはとても大変ですが、今では当たり前になっています。
娘にとっても色々な場所を知ることは良いことなのではないかと思います。

明らかに他の誰よりも下手くそなお弁当を晒し続けるのは精神的にきつかったですが、その経験のおかげで自分の失敗に寛容になりました。
時に厳しいご指導をいただくこともありますが、良くなるために言ってくださることがわかるので必要以上に落ち込むこともありません。

ずっと「失敗したら終わり」という強迫観念があり、主人からは「綱渡りみたいな生き方をしている」と言われたことがあります。
振り返れば他の局面でもやってしまったことをクヨクヨすることがずっと少なくなりました。自分なりにではありますが、度胸がついたのかもしれません。

OBENTERS™️には一度乗り遅れるとついていけなくなるような圧倒的な時間の流れを感じます。
時に必死に、時に肩の力を抜いて続けている状態です。

俯瞰して見ると、すごいところに身を置かせてもらっているなあと感じることがよくあります。
ただ一つ言えることは初投稿時に有言実行してOBENTERS™️をはじめて良かったという事です。

いつも環境を整えてくださりありがとうございます。
これからも頑張ります！

【2018.8.18投稿】💯

◇

＜９　晴さん＞
一年近くもお弁当投稿をお休みしていて、
資格がないかなと迷いましたが、
生活を整えてまた必ず再開します、と
意志表明の機会にもさせていただきたいと思い
お送りさせていただきます。
（自分にプレッシャーをかけてます…汗）

【2016.7.25初投稿】

【2017.9.3投稿】💯

※金平牛蒡が秀逸です。晴さんは出産後なので投稿をお休み中です。

◇

＜１０　ともちんさん＞
【2017.11.16初投稿】

【2018.8.20投稿】💯

*　　　*　　　*

上級幸せコースで教わった煮豚を使った投稿が多いのですが、皆さんが上手に復習されて100点を取られています。
こうして並べてみると、写真の差が大きいですね。
お弁当投稿で写真指導が細かくされるのが納得できると思います。

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床のご注文方法（2018年度の場合）
・2018年中川式糠漬け（じゃい安Direct）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材

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京料理人が毎日指導するお弁当投稿のビフォー＆アフター（１）

投稿日: 2018年8月23日 2:32 PM 作成者: マクロ美風

お料理は習えば上達するもの。
習わないで自分はお料理が下手なんだと思わないでほしい。
ただし、上達する習い方というのがある。
単に眺めているだけでは上手にならない。
恥をかきながら実際に作ってみることこそが上達への道。
見ているのとやってみるのとでは大違い。
さあ、あなたも取り組んでみよう！

むそう塾のお弁当投稿で頑張っている人達の、初期の作品と今の作品を写真で並べてみますので、大笑いしながらあなたも勇気を出して挑戦してみましょう。
まずはその重い腰をあげることからです。
あ！　写真はパソコンから見ると違いが鮮明になります。
iPhoneで眺めただけで終わりにしないようにしましょう。
なお、掲載順番は、私にメールが届いた順です。

＜１　麗可さん＞
【2014.2.28初投稿】
満足コースで盛り付けがあまりにひどいと言われ、盛り付けが上手になりたくて、恥ずかしいですが思い切って始めました。
鯵の塩焼き2切れ、出し巻き玉子2切れ、手綱こんにゃく2切れ、あらめびーふん、紅白なます
→むむむ、なっとらーん！（笑）　どーしてそうなる？　　間違っていますよー

【2018.8.23投稿】💯

◇

＜２　みそっ娘さん＞
【2017.8.8投稿】
撮影アングル、卵焼きの仕上がり、この献立で盛込み3:20…とツッコミながら、フッと笑えました。

【2018.8.17投稿】💯

◇

＜３　まいさん＞
【2017.9.9初投稿】
不定期ですがお弁当投稿をしていて、皆さんの献立の組み方や盛り付け、撮影は非常に勉強になります。新しいお料理をどうお弁当に組み込むか考えるのも、楽しくなってきました。

【2018.8.20投稿】💯

◇

＜４　みんみさん＞
【2014.4.8初投稿】
今見るとお恥ずかしいですが、こんな感じだったんだなぁと懐かしく思います。

おはようございます。今日のお弁当です。
キャベツの若芽和え、きなこかぼちゃ、サーモン塩焼き、茄子の胡麻汚し、茗荷の甘酢漬け。
よろしくお願いします。 #musobento
上手に盛れました。　茗荷が青線直立なのが惜しいです。　それがなければ完璧でした。お弁当講座効果が早速出てますね！　ええぞ！ #musobento
ありがとうございます！初参加でドキドキしましたが、思い切って投稿して良かったです(^^)茗荷、気をつけます！ #musobento

今と比べると盛付けも写真も全然違います…
続けていて良かったです。

【2018.8.9投稿】💯

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＜５　未佳さん＞
OBENTERS™に復帰できていませんが、自分のこれからのためにも振り返らせていただきました。
初日のものと最新のものが奇しくも小豆玄米ご飯の日でした。どちらの日も、むそう塾で教えていただいたお料理を入れられて美味しく嬉しかったのを思い出します。
また、同じお弁当箱ですが、今見ると撮り方やカメラ（iPhone5SからGX7）も変わったので印象が違うのが面白いと感じました。

【2017.5.1初投稿】
本日からよろしくお願い致します。私の弁当。小豆玄米ご飯200g、金目鯛煮付、出汁巻き、小松菜胡麻和え。盛付3分7秒です。 #musobento

【2018.5.15投稿】💯
私のお弁当です。小豆玄米ご飯225g（冨貴味噌）、信田巻、小松菜お浸し、出汁巻。盛込時間2分26秒です。糠漬け、お味噌汁といただきます。よろしくお願い致します。 #musobento

※マクロ美風より　この後未佳さんは出産されました。

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最初はこんな感じで掲載してみました。
全員で２７名からお写真が届いていますので、５回シリーズで連載になる予定です。

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お弁当投稿（OBENTERS)を始めようと思っているむそう塾生の皆さんへ

投稿日: 2018年8月11日 8:55 PM 作成者: マクロ美風

これからお弁当投稿をしてみたいむそう塾生の皆さんに、お弁当投稿の要領や注意点をあげておきます。
上達の秘訣は、下記にすべて盛り込まれていますが、膨大なお宝が過去のおまとめにビッシリありますので、Twitterのおまとめでも勉強しましょう。

・お弁当投稿注意事項
・設計図のレッスン

なお、お弁当投稿の決まりとして、次のようなことがあげられますが、細かくは投稿しながらマスターして行きましょう。
・朝８時３０分までに投稿する
・その日の朝に炊いたご飯を投稿する
・#musobento　のハッシュタグをつける（コピペすること）

新しいメンバーが加わって、OBENTERSに新しい風が吹くと楽しいですね。

（マクロビオティック京料理教室　むそう塾　朝さんのお弁当）

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むそう塾のプロによるお弁当指導には学びがいっぱい！

投稿日: 2018年6月4日 8:13 AM 作成者: マクロ美風

「マクロビオティック京料理教室むそう塾」では、毎朝Twitter上で「お弁当投稿」なるものを指導していますが、その指導内容があまりにも素晴らしいので、塾生の舞さんが毎日おまとめをしてくれて、容易に閲覧できるようになっています。
2014年2月17日からの過去Tweetが全部読めます。
・舞(@mai3k)さんのまとめ(258)

このおまとめには、京料理人中川善博の技術や裏技がぎっしり詰まっていて、読むだけで高レベルの盛り込み知識が得られます。
これを本にして残しておきたいくらい重要な内容が盛り沢山です。
（本にしたら全集でないと収まらない量ですが。）
プロでも学びになる内容が散りばめられていますので、覗いてくださっている人がいるかもしれません。

この他に「お弁当100点」のおまとめもあるのですが、なぜ100点にならなかったのかを読む方が学びになります。
目指すのは100点のお弁当写真ですが、理由は100点でないお弁当からというのが順序ですね。
でも、塾生さんの頑張ったお弁当100点の中から毎日１名だけを選んで、「きょうの100点お弁当」に転載していますので、こちらの写真を眺めるだけでも、上質のお弁当への学びができます。

日本にある独特の「お弁当文化」を大事にして、皆さんの健康に貢献出来るようバックアップしているのが、むそう塾のお弁当指導であり、盛付け指導です。
Twitterなのにこんな指導を受けられるなんて、ビックリされるでしょうが、ここで学ぶと本当に実力がつきますし、精神的にたくましくなっていきます。
新人さんにもこのチャンスを活かしてほしいなと思っています。
授業料はタダです。

（三色弁当　料理：京料理人中川善博　マクロビオティック京料理教室　むそう塾）

錦糸玉子の特訓講座で、中川善博がチャチャチャっと作った三色弁当です。
難易度が高くて、塾生が憧れるお弁当です。

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むそう塾生の未佳さんのこと　お弁当記念日

投稿日: 2017年5月2日 9:59 AM 作成者: マクロ美風

5月21日からむそう塾の上級幸せコースに進級される“未佳”さんは、昨日からお弁当投稿を始めました。
4月30日のカレー講座の放課後に、心配な胸の内を話しておられましたが、スタッフの麗可ちゃんにも背中を押されてのデビューです。
初日から夫婦弁当を作って、よく頑張りました。
まずは、お弁当投稿を見てみましょう。

＜未佳さんのお弁当＞　【奥様用】
未佳
【本日からよろしくお願い致します。私の弁当。小豆玄米ご飯200g、金目鯛煮付、出汁巻き、小松菜胡麻和え。盛付3分7秒です。】

中川善博
ようこそOBENTERS™へ。美味しそうに出来ています。だし巻きとキンメが並行青線なのでだし巻き水平に盛りましょう。青菜は寝かせて押し込まないように。ふうわりつんもり盛りましょう。美味そうです。
未佳‏
ご指導ありがとうございます。金目鯛の角度しか目に入っていませんでした。青菜も気を付けます。見るのとやるのと…の違いがよく分かりました。これからよろしくお願い致します。頑張ります。

＜未佳さんのお弁当＞　【ご主人様用】
【続いて夫の分です。小豆玄米ご飯250g、出汁巻き、小松菜胡麻和え。盛込3分2秒です。よろしくお願い致します。】

中川善博
美味しそうに出来ています。キンメは煮付けてから切ったのでしょうが、切り口を表舞台に出さずに奥様用のように魚体のふちを魅せましょう。切り身上下入れ替えてはどうかな？　うまそうです。
未佳‏
こちらもご指導ありがとうございます。はい、どこを切るか変に考えてしまい、切り口が目立ってあちゃーでした。ふちが魅せられるように気を付けます。ありがとうございます！

*　　　*　　　*

＜マクロ美風より＞

未佳さんは実は玄米投稿でパスポートを取るときがヒヤヒヤものでした（笑）
のんびりしていて、締め切り間近になって大慌てしてしまったのですから。
本来の未佳さんは、自信のないものや面倒なものから逃げる性格だったのでしょう。（陰性）
これは誰にもあることなのですが、陽性な人はここで燃えるのです。（＝中川さん・麗可さん）
挑戦欲とでもいいましょうか。
出来ないからこそ克服する楽しさがあるととらえられるのですね。

そんな未佳さんが、今年の2月〜3月に家事アドバイス講座を受講してくれました。
案の定それ（陰性）を裏付ける生活をされていたのですが、家事アドバイス中一生懸命お片づけをされて、見違えるように変化していきました。
そして、ご夫婦の間の意思の疎通が変わったなと感じました。もちろん、良い方向に。
最後はご主人のご実家から大きな荷物も引き取ることになって、その時のご夫婦の判断が「ああ、1か月間なのに成長されたなあ」と感じたものでした。

むそう塾では、幸せコースの最初の授業日に、お一人ずつ記念撮影をします。
そして、1年後の修了日にもう一度お写真を撮ります。
1年間でどんな変化があったかを記録するために。
その時の未佳さんのお写真を掲載しておきます。

幸せコーススタート時【2016.5.10】

幸せコース修了時【2017.4.4】

いかがですか？
2016年には細胞が膨らんでいる感じがしますが、2017年にはシュッとしたところが出てきました。
ちょうど家事アドバイス講座を終了して間もなくの頃です。
心身が目まぐるしく変化しつつある頃でした。

ところで未佳さんは、優秀な頭脳をお持ちなのですが、いわゆるお勉強をして家事をしなかった青春時代を過ごし、仕事人間になってそのまま結婚生活を送っていました。
今の女性は圧倒的にそのパターンですよね。
頭は働くんだけど家事が苦手。
現代は家事が出来ないと自信をなくしている女性が多いのですが、それは単に経験が不足しているだけなんです。
ですから、家事経験を積めば問題なくその優秀さが発揮されるのです。

下の写真は、幸せコースが始まって2回目。
包丁とぎの授業で「合格」をもらえた時のものです。
この後の復習投稿（包丁とぎ＆桂剥き）でも未佳さんは頑張りました。
なかなか根性がありましたよ。
【2016.6.7】

*　　　*　　　*

1回1回の授業に前向きに取り組んでいた未佳さんですが、幸せコースの食事日記のとき、お昼のお食事が気になったので、せめて玄米ご飯と糠漬けとモバ味噌を持参してくれたら体調が変わるんだけどなぁと思って、お弁当をすすめてみました。
そこから頑張ってコツコツとお昼のお食事改善を続けてくださったのです。
お料理が苦手だったのに（笑）

その間に未佳さんはきっと、毎朝繰り広げられるお弁当投稿（OBENTERS™）のおまとめを読んでお勉強されていたのだと思います。
最初のお弁当投稿からきちんと投稿の要領も心得ていました。
むそう塾生からもらったお祝いTweetに返す言葉の端々から、ブログ記事もきちっと読み込んでいることを伺わせます。

「お弁当とは、自分を持って行ってもらうことである。」
こんな中川さんの言葉も登場します。
ところで、中川さんも私も感動したことが昨夜ありました。
それは未佳さんのTweetです。

未佳‏
帰宅したら、入れ違いで出掛けた夫から、空のお弁当箱と「美味しくてびっくりした、ありがとう」のお手紙が置いてあった。今日は自分でも嬉しさに震えながらのお昼休みだった。色んな感謝が溢れる、ありがたいお弁当記念日になりました。

これは嬉しいですねぇ。泣けますねぇ。
食べてくれる人のいる喜びを全身で受け取れたのではないでしょうか。
ああ、本物の夫婦になれたね。
そんな気がして安心した昨日の出来事でした。

未佳さんは、このGW中、お片づけをするのだそうです。
この期間は空気も爽やかでお片づけには最高なので、良い時間の使い方をされているなと思いました。
先日の「カレー講座」の集合写真を見て、未佳さんの透明感のある美しさがいいなあと思っていたら、翌日には上の写真のようなお弁当を投稿されたので、大いに納得したのでした。

【2017.4.30】

1年間で未佳さんは内面から変わりましたね。
そして、確実に陽性さが増しているのにトゲトゲしさがありません。
きっと1年間頑張ってお料理を作った成果なのだと思います。
これからお弁当を作り続けていくと、もっと陰陽バランスが取れていきますから、もっと「なりたい自分」に近づいて行きます。

マクロビオティックの陰陽は、こうして体感しながら次に活かして行くのが一番納得出来ると思います。
ちなみに未佳さんのお弁当は、全部むそう塾で習ったものが基本にあります。
・玄米ご飯→玄米小豆ご飯
・カラスガレイの煮付け→金目鯛煮付
・出汁巻き玉子
・小松菜の胡麻和え
（この他にモバ味噌と糠漬けを持参されたのかもしれませんが。）

最後に一言。
お弁当投稿であっても、ご夫婦の場合には先にご主人様のお弁当をアップして、それからご自分のお弁当をアップされる方が陰陽的にはしっくり来ます。
別に男尊女卑の思想からではなく、陽性を主にするという意味で。

未佳さんのこれからの変化を楽しみにしています。

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【ご案内】
・これから開催予定の講座案内　最新版
・中川式糠床受付方法のご連絡（2017年度の場合）
・中川式糠漬け（じゃい安）のご注文方法
・中川式鉄火味噌のご注文方法
【サイト内の記事】
・マクロビオティックの盲点
・塾生のきょうの100点お弁当
・陰陽を感じる日々の暮らし
・中川善博から娘へのお弁当
・中川善博厳選！おすすめ器具と食材