マクロビオティックの陰陽で考えてみよう」カテゴリーアーカイブ

お塩の陰陽とマクロビオティックの陰陽のこと

あるサイトでお塩のことを詳しく書いていました。
お塩は毎日摂るものですし、季節柄とてもタイムリーな記事なのですが、まだ詰めが甘いなと感じます。
当たり前のように精製塩を使っている人が読むと、とても勉強になる記事だと思いますが、マクロビオティックの陰陽の観点からは、まだ足りないことがあります。

マクロビオティックをしている人がよく読むサイトなので、そのまま納得してしまう人も多いでしょうが、せっかく陰陽を知っているのなら、塩の陰陽を考えれば自ずと答えは導き出されるはずです。

当然のことながら、塩にも陰陽がありますので、お料理の陰陽と食べる人の陰陽、そして今はどんな目的で塩を使いたいのか?
そこまで考えてお塩を選ぶのがベストです。
もちろん、むそう塾ではそこまで考えてお塩を選んで、ご指導しています。

ですから、当然のことながらお塩は一種類ではありません。
お料理によって使い分けています。

マクロビオティックを軽く知っている人にお塩のことを訊ねると、陽性と条件反射すると思いますが、本当に陰陽を知っている人なら、もっと踏み込んでお塩にも陰陽があるという前提で考えるでしょう。
そこまで考えて初めて、本物の健康に貢献できるお塩の力が引き出されるのです。

マクロビオティックの陰陽を知っていると、本当に便利だし、あらゆることへの納得度が厳選されて、質が向上しますね。
物の選び方だけでなく、生き方や暮らし方考え方など、あらゆるところで陰陽の視点で考えると、この上なく愉しく一生飽きることがありません。
人生を共にできるテーマがあるって、本当に素敵なことです。



(ラタトゥイユ 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

このラタトゥイユでは、当然のことながら、玄米炊飯をする時のお塩とは違う種類のお塩を使っています。
お料理全体の陰陽バランスと、食べる人の陰陽を考えてのセレクトです。


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カテゴリー: マクロビオティック料理教室 むそう塾, マクロビオティックの陰陽で考えてみよう | コメントする

マクロビオティックの陰陽はこんな場面でも判断できます

マクロビオティックを知っていても、自分が陰性なのか陽性なのか判断ができないという人が結構いますね。
マクロビオティックの本には、たいてい陰陽の見分け方が載っていますが、自分はどこにあてはまるか自信がもてないまま、なんとなく本に載っているお料理を作っている人も多いことでしょう。
でも、日常生活の中での自分を観察してみて、次の文章に思い当たる部分があったら、あなたの陰陽判断の参考にしてみましょう。

【1】
疲れている時は受け身になることが多いので、ネットの世界においてもみずから発信するより、流れてくる情報を読む側にいることが多い。
(ただし、陰陽は刻々と変化するので、状態の判断は細かく観察すること。)
・受動的=陰性
・能動的=陽性

【2】
何らかのアクションを起こせる人は、起こせない人より陽性。
アクションを起こせればそれだけ体験も増えて感動も多くなるが、体力がないと、アクションを起こしにくくなるので、パワーをつけることが先決。

*   *   *

たったこれだけのことですが、あなたは陰性が強いですか? 陽性が強いですか?
人によっては午前中は能動的だけど、午後は受動的という人がいるかもしれません。
そういう人はあまりパワーのない人が多いように思います。
そんな人はお昼に陽性なものを食べるようにしましょう。
お昼にお味噌汁をしっかり飲むのも効果的です。

朝から受動的な人。
玄米ご飯の量を少し増やしましょう。
甘いものは極力控えめに。

いつも能動的な人。
玄米ご飯の量を少し減らしましょう。
その分野菜や果物を増やしましょう。
たまには白米にして、麺類を増やすのもいいですね。

年がら年中受動的な人。
消化吸収の良い玄米ご飯を、一日に2食は食べましょう。
甘いものは3か月間はお休み出来るといいですね。
かなり変わるので面白くなるかもしれませんよ。
こういう人には昆布と鰹節のお出汁で作ったお味噌汁がオススメです。

細かくはもっともっとあるのですが、召し上がる人の陰陽が詳しく判らない状態では、これ以上は危険ですので、ここまでとします。
なお、むそう塾の幸せコースに通われるかたには、「食事日記」を通してかなり細かいアドバイスをしています。
常に変化をキャッチできる環境にある場合は、このようなマンツーマン指導が効果的です。



(しじみ マクロビオティック京料理教室 むそう塾)


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お料理へのやる気が起きない大学生のご質問にお答えして 

4月から大学3年生になる女性から、ダイレクトメッセージで次のような質問がありました。
質問者は2016年12月にむそう塾の愛クラスで玄米の炊き方を習いましたが、1年3か月を経て、今現在の炊き上がりがどのレベルかはわかりません。
当初体重は30キロ台でしたが、ずっとアドバイスをし続けて、やっと今40kgになったそうです。
頬がぷっくりしているので、顔が大きいと気になるそうですが、お体はとても細いタイプです。
実際にお子さんを一人暮らしさせているお母さんもいらっしゃることでしょうから、女子大学生のお食事について一緒に考えてみたいと思います。

*   *   *

<Aさんからのメール>

美風さん、こんばんは。
半年ほど前から、玄米、わかめの味噌汁、蒸し野菜(塩とギーをかけたもの)、焼き魚、納豆、大根おろし…というメニューをほぼ毎日続けています。
毎日同じようなものだと作りやすいし、野菜も摂れますし、美味しいので良いと思っていたのですが、さすがに毎日同じというのはなんだか恥ずかしく思うようになりました。
そうは言っても、いざ料理をしよう!と思うと、何を作ろうか、何を買えばいいのか、わからなくなってしまい、食費や時間もかかるのではないか、と不安になって中々料理へのやる気が出ません。
皆さんはどのように献立を考えたり、料理へのモチベーションを維持しているのでしょうか?

*   *   *

<マクロ美風より>

Aさん、こんにちは。
毎日お料理を作って偉いですね。
それだけでもあなたは健康的な生き方に近づいていますよ。
今も玄米を召し上がっておられるんですね。
ちゃんと炊けていますか?
もしちゃんと炊けていない場合は、白米でも良いから消化吸収のよい方を選択してくださいね。

あなたは頭であれこれ考えすぎるタイプなので、沢山入り込んだ情報で身動きが取れないのだと思います。
でもね、ちっとも難しく考える必要はないんですよ。
幸いにしてあなたのお母さんは、こまめにお料理をしてあなたを育ててくれたようですが、あなたが途中から食べ物の情報に振り回されてしまっただけなのです。

そして、マクロビオティックなんていうものを知ってしまいました(笑)
若杉ばあちゃんも知ってしまいました。
そうかと思うと、糖質制限も気になってしまいました。
どうも極端なことばかりに関心が行くようです。
これだと、いつまで経っても迷いの森から脱出できませんね。

今も小麦粉・砂糖・添加物を過剰に拒否されているのでしょうか?
アトピーがあるわけでもないのに・・・。

*   *   *

同じ材料を毎日摂るのはお勧めではありません。
たとえ体に良い食材であっても、続けて摂るのは偏りが出てきます。
普通は「飽きる」という現象でそれを自然にストップ出来るのですが、あなたのセンサーは鈍っているのかもしれませんね。
あるいは、頭(知識)の方が優先されているのかもしれません。

お料理には焼いたり、揚げたり、蒸したり、煮たり、炒めたり、あるいは生でというように色々な食べ方がありますが、それは「同じ料理方法」による体へのマイナス面に変化をつける目的があります。
それをマクロビオティックで説明するなら、お料理の陰陽を変えて、出来上がったお料理の陰陽を変えることに他なりません。

ところで、毎日蒸し野菜を召し上がっておられるようですが、私は一度もあなたに蒸し野菜をお勧めしたことはありません。
どこかで仕入れた情報があなたの食卓に上がっているようですね。
むそう塾のサイトでも蒸し野菜は取り上げていません。
あなたのような陰性タイプの人には、連日召し上がってもらいたくないお料理方法です。

それから、ギーも勧めていませんが、これもよそから仕入れた情報ですね。
ギーそのものを否定するわけではありませんが、あなたにふさわしい油分はもっと他にもありますよ。
さらに、納豆は玄米ご飯にかけて召し上がっているのでしょうか?
玄米ご飯と納豆は別々にして、お口の中で玄米ご飯がしっかり噛めるようにしてくださいね。

*   *   *

さて、あなたのご質問に移ります。
皆さんはどのように献立を考えたり、料理へのモチベーションを維持しているのでしょうか?
献立は全然難しいことではありません。
食べたいものを食べるのです。(体の声を大事にして)
その時に陰陽バランスを考えるだけです。

むそう塾の幸せコースでは、「食事日記」をつけていただいて陰陽バランスをチェックしていますが、これも難しいものではなく、食材の陰陽+料理方法の陰陽を偏らせないようにするだけです。

むそう塾の場合は、お料理へのモチベーションというより、「美味しいから作りたい!」という人の方が多いです。
ですから、あなたは、まずお母さんが作ってくれたお料理で美味しいと思っているお料理を作ることから始めてはいかがでしょうか?
お母さんのお料理が今のあなたにとって甘いと感じるなら、甘味を減らせば良いのです。
それが自炊のよいところです。
決してお母さんは半年間も同じお料理は作らなかったはずです。

次に費用の面でご心配されていますが、そんなにご心配なら家計簿をつけられてはいかがですか?
お一人ならきちんとつけられますし、案外自炊は経済的なのだと知ることが出来るでしょう。
お料理の時間は自分の健康のための投資です。
リスクのない投資を続けることによって、あなたの体調が良い状態をキープできたら、最高だと思いませんか?

もっとパワーをつけて、青春を謳歌してください。
人生で一番体力のある時ですからね。

なお、過去記事ももう一度お読みください。
原点に戻るおつもりで。
現代版マクロビオティック食事法(1)序
現代版マクロビオティック食事法(2)食事バランス
現代版マクロビオティック食事法(3)動物性の割合
現代版マクロビオティック食事法(4)主食としての玄米





(三色弁当 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)


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判断力と決断力をマクロビオティックの陰陽で考えてみよう

過去に私は次のような記事を書いたことがあります。こここここ
マクロビオティックの基本理念 「桜沢如一の遺産(上)」より

この中で、マクロビオティックの基本理念が引用されていますが、桜沢如一先生は亡くなる三か月前に高弟たちに、「人間の値打ちは判断力の高さですから ー中略ー 道を尋ねてくる人だけに教えてください。」と伝えたそうです。

では、そもそも判断とはなにか?
マクロビオティック的に考えると、判断より決断の方が陽性です。
なぜなら、決断はその後に行動を伴うことが多く、判断は机上の論理として頭で決めることが多いからです。
さらに、決断はこれから未来に向かっての意思を固めることが多く、判断は過去から現在までの事象の終止符とされることが多いので、時間軸も違ってきます。

当然のことながら、決断の前には判断をしているのですが、この判断決断が早く下せる人が陽性であり、時間がかかるか若しくは自力で下せない人が陰性になります。
一度下した決断を撤回するのも陰性ですね。

私たちは日々判断や決断をしながら生きているわけですが、良い判断や決断をするためには体に力がなければいけません。
病気を背負いながらだと、どうしても弱気な判断や決断をしがちになります。
それは安全圏にいたいからですね。
失敗をしたくないのです。

もし健康なのに失敗を恐れる人は、その思考そのものが病気だと言ってもよいくらいです。
こういう人が今の世の中では実に多いですね。
ということは、病んでいる人がとても多いことになります。

もしあなたが判断で迷い、なかなか決断できないのなら、もっと陽性になるためにマクロビオティックを活用されることをおすすめします。
なぜなら、判断に時間がかっていると、物事の処理能力が著しく低下するからです。
よく「時間がない  時間がない」という人がいますが、そういう人に限って迷いが多く、判断力が乏しくて決断出来ない人が圧倒的多数です。

反対にいわゆる「デキル人」には、この判断力と決断力の素晴らしい人が多いです。
当然ながら処理能力が高いので、どんどん多くの仕事をこなせます。
こういう人はそばで見ていても気持ちが良いです。

誰しもが「デキル人」に憧れるかもしれませんが、そこには決断を後押しする豊富な判断材料と、失敗を恐れない胆力が求められます。
しかしながら、この「胆力」のない人がこれまた多いのが現代人の特徴かもしれません。
つまり、マクロビオティックでいうところの陽性の力がとても不足しているのです。

しかし、この陽性の力は、環境と条件によってつけることが出来ますし、良い指導者に巡り会えば、素晴らしく伸びてくれる人も出てきます。




(京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)

この男、かなり胆力あり。
こちらの記事も参考になる。
内田樹「器に合わせすぎては、学びは起動しないのです」


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本当ですか? なるほど 口癖の陰陽を考えておこう

塾生さんと話をしていると、「本当ですか?」と返事されることがかなりあります。
「本当ですか?」と答えるのは、相手の発言に疑問を呈していることになるので、言われた相手に失礼になります。
私自身は全体の状況から相手の気持ちが推し量れるので、悪意には解釈しないのですが、状況によっては相手に失礼になりますから、使わない方が良い言葉です。

あまりにも気になる場合は、その都度塾生さんに注意をして来たのですが、なかなか直りません。
癖ですから本人が直そうという意志を持たない限り直りません。
相手に失礼なことをしているという自覚がないまま来てしまったのでしょうが、むそう塾は人間塾だと思っていますので、会話の途中でも注意するようにしています。

それでも「本当ですか?」と口にする人が後を絶たないので、中川さんは業を煮やして「罰金制にする!」と言い出しました。
口にするたびに「罰金!」と伝えているのですが、そういう人たちはきっと周りにも「本当ですか?」という人がいるのでしょう。
それで日常的に使ってしまうのだと思います。
もしかしたらご夫婦で使っているかもしれません。

でも、一社会人として「本当ですか?」は使わないようにしましょう。
本当に真偽の程を確かめたい時にだけ使うべき言葉です。
「◯◯さんが死んだらしい」
「ホント?」
こういう会話なら使ってもいいですね。

*   *   *

そういえば、レーシングドライバーの佐藤琢磨さんのお父様はとても聞き上手な人でした。
私が話しかけると丁寧に耳を傾けてくれて、「なるほど」というのが口癖でした。
弁護士という職業柄、聞き上手というのはプラスになりますから、良い仕事をされたのはいうまでもありません。

「なるほど」というのは、相手の言っていることに理解を示しているわけですから、不快感はあるはずもなく、むしろ、もっと話したくなります。
それが日常の些細なことであっても、仕事上の重要な話であっても、相槌としてとてもいい言葉だなあと思っています。

*   *   *

会話というのは、お互いが良い雰囲気で進めたいので、自分本位ではなく相手の気持ちを推し量って言葉を選ぶべきだと思うのです。
いつからか「本当ですか?」が自分の周りで飛び交っていても、この記事を読んでくださった方だけでも使わないようにしましょう。

マクロビオティックを知っている人ならなおのこと。
なぜなら、相手が嫌な思いをする言葉を口にするのは陰性な展開につながりますが、相手が納得できたり喜びにつながる言葉は陽性な展開につながるからです。
会話にマクロビオティックの陰陽を意識していると、人間関係が良好になってきますよ。
氣の流れが良くなるからですね。

綺麗にお化粧をしたり、素敵なお洋服に身を包んでも、口から発せられる言葉が三流では悲しいですね。
言葉も一流にしましょう。
特に口癖は意識していない人が多いので無防備状態です。
本当のあなたの陰陽は、こんな時に積み重ねられるので要注意ですね。




(小茄子の田楽 料理:京料理人  中川善博 マクロビオティック京料理教室 むそう塾)


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