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塾生のきょうの100点お弁当

毎朝Twitterで展開されている無料お弁当レッスン「OBENTERS」。

最初はヘタクソでも毎朝頑張って投稿している内に、こんな素敵な100点満点のお弁当に進化します。

140文字に込める真剣(マジ)なレッスンは誰にも真似は出来ないはずです。

京料理人指導のマクロビオティックお弁当1329 さなえさん 2019.2.9

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1329

#musobento

 

<さなえさんのお弁当>

 さなえ 

【私の朝食用お弁当です。甘栗と茸の炊き込みご飯230g(実山椒佃煮)、高野豆腐の白煮、青梗菜お浸し、蒸し薩摩芋と金柑、糠漬、お味噌汁。盛込2分24秒。お昼は法事の会食の為、ベジにしました。宜しくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯!  食事の流れを意識して陰陽を調節できるようになりました。 素晴らしいことです。 陰陽を学ぶ者。カッコイイですねぇ。  うまそう

 さなえ 

ありがとうございます。後よりも先に調整しておく方が良いと教わった事はなるほどー!と印象的でした。その後を観察しながら陰陽を感じ学びを深めていきたいと思います。

 

<マクロ美風より>

怪我をしてから手当をするより、怪我をしないように、病気をしてからあたふたするのではなく、なるべく病気をしないように手を尽くす。
それと同じく、お食事も食べてから体調の調整をするより、これからの行動を見越して「今」食べるものを決める。
これが陰陽を知っている人の食べ方ですね。
お食事をする前から食後を予測できるのは、実はすごいことなのです。
これを繰り返している人生と、その時の気分でお食事をしている人生の違いは大きいです。

そのことを意識出来るようになってよかったですね。

これが出来るようになると、陰陽のことが自信を持って理解出来るようになりますよ。

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1328 クリちゃん 2019.2.8

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1328

#musobento

 

<クリちゃんのお弁当>

クリちゃん 

【玄米御飯200炊303g、昆布佃煮、チヂミ(帆立、葱、紅生姜)、棒湯葉炊いたん、法蓮草(ポン酢別)、盛込1:58。糠漬、モバ味噌。宜しくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯!  この霞に使った紅生姜が良いですねぇ。ちゃんと盛れています。  うまそう

クリちゃん

奇跡的にたなびいた霞にガッツポーズの朝でした。ありがとうこざいます‼︎ 

 

<マクロ美風より>

一足早く春の到来を告げに来てくれたのかと思いたくなるようなチヂミが出来上がりましたね。

何度見ても色気を感じる素晴らしさです。

こういう「かすかに見える 少しだけ見える 間接的に見える」魅せ方って、大人の世界ですよね〜。
実はこれは陰性のなせる技なのです。

どんどん魅力的なお弁当が作れるようになって来て、素晴らしいなあといつも思っています。

努力が報われつつありますね。

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1327 好さん 2019.2.7

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1327

#musobento

 

<好さんのお弁当>

 

【自分用お弁当です。玄米220g(梅干)、高野豆腐、菊菜お浸し、鰤大根、糠漬け、モバ味噌(海苔)。盛込2:25。本日もお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯! ブリダイにはまってますね!? いいことです 旬のうちにたくさん食べてください。 鉄分もカルシウムもたっぷりとれます。  うまそう

はまっています!食べると元気になれます。こんなに美味しいブリダイを教えていただいて幸せすぎます。毎回一口一口、悶絶しながら頂いています。本日もありがとうございます。

 

<マクロ美風より>

冷めても美味しい鰤大根、お弁当に持って行っても美味しい鰤大根、お汁たっぷりもまた最高に美味しい鰤大根。

これじゃあ、ハマるのも無理がないですよね。

煮物の優しさをしっかり詰め合わせた、穏やかな「煮物弁当」が出来上がりました。

煮物上手なお嬢さんって、なんと素敵なことでしょうか!♡

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1326 京子さん 2019.2.6

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1326

#musobento

 

<京子さんのお弁当>

 京子 

【夫へのお弁当です。玄米御飯327g(冨貴味噌)、錦巻、菜花辛子浸、牡蠣バタぽん焼、糠漬、モバ味噌。盛込2分3秒です。宜しくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯!  錦巻うまくできましたね 牡蠣も美味そうです。 菜の花も思い切り生えたように盛れています。元気があって良いです。  うまそう

京子

ありがとうございます! 一般家庭で錦巻が出るのは凄いと主人が話していました。錦巻が入ったお弁当は見た目が華やかになり作っていても楽しいです。 

中川善博 

そうだよー すごいことなんですよ。

京子

外でお金を沢山出しても食べられないようなお料理を教えてくださりありがとうございます。もっと美味しく作れるように頑張ります。

中川善博

あなたにやる気があれば私のすべてをお教えします。 がんばって生きなきゃいかんなぁw

京子

陰性へろへろを治して食らいついていきます! 

 

<マクロ美風より>

錦巻きを頑張りましたね。

キッチンで奮闘しておられるあなたの姿が目に浮かぶようです。

錦巻きは見た目に華やかでも、作る工程が結構たいへんですし、ましてやお弁当に入れられる仕上がりにするのはレベルが要求されますから、あなたの努力に頭がさがります。

それにしてもご主人様は、きちんとお料理のことを把握されていますよね。

さすがです。

こういうご主人様だと、お料理の作り甲斐がありますね。

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1325 麗可さん 2019.2.5

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1325

#musobento

 

<麗可さんのお弁当>

麗可 

【私のお弁当です。蛤の炊き込みご飯200g(三つ葉、実山椒の佃煮、奈良漬)、にぬき、ちぢみ雪菜お浸し、お吸い物、盛込1分半、鉄火味噌作りの後に頂きます。よろしくお願い致します。】

 

中川善博 

ほう 節分が過ぎていよいよひな祭りを意識してきましたね 敷物もみつまた漉き込んだ和紙なんてナカナカやりますね 文句なし 💯!   うまそう  

麗可 

ありがとうございます。立春過ぎたので蛤を使って見ました。敷物は美風さんが紹介された紙屋さんで購入したものです。

 

<マクロ美風より>

私はお弁当投稿の敷物を、いつも陰陽の観点で見ているのですが、和紙は製造にとても時間と手間がかかり、そういう意味では陽性です。
しかし、とても精神性の高いものでもあり、それは良い陰性の扱いになります。

神様にお供えするものに和紙が使われるのも、そういう精神性の高さがあるからですね。

あなたの作られるお弁当の内容、そして格のあるお弁当箱には、やはり和紙がピッタリします。

 

敷物にあまり氣がまわっていないお弁当投稿をされている人もおられるので、そういう意味でも後輩の参考になる投稿写真だと思いました。

余談ですが、「こうぞ、みつまた、がんぴ」という言葉は、私が幼いときから耳にしていて懐かしい言葉でもあります。

穏やかな日本文化にお似合いの植物ですね。

あなたのお弁当から穏やかな氣をいただきました。

ありがとうございます。

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1324 さえさん 2019.2.4

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1324

#musobento

 

<さえさんのお弁当>

さえ 

【私のお弁当です。玄米ご飯(220g、昆布佃煮)、法蓮草・椎茸お浸し(土佐酢別添)、切干大根炊いたん、塩鯖じゃが芋かき揚げ、糠漬、モバ味噌、盛込み2分32秒です。宜しくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯!  美味そうに軽やかにできました。 触りすぎ、盛り直し、躊躇が見られないのがキレにつながっています。 いいねぇ  うまそう 

さえ 

ありがとうございます! 今朝は自然と手が動いてくれました。もっと丁寧に速くができるように頑張ります。

 

<マクロ美風より>

昆布と塩鯖に陽性を求め、他は毒消しにまわる献立が素晴らしいです。

揚げ物は盛り直しをすると、どんどん無残な姿になるので、「エイヤッ!」といった感じでしょうか(笑)

着々とお料理が上手になっていくあなたは、実は「甘え上手」でもあります。

なかなか甘え上手の人は少ないのですが、それはあなたの良い個性ですね。

これからはその個性を活かして、秘伝コースで素敵な花を咲かせてほしいなあと思っています。

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1323 つむぎさん 2019.2.3

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1323

#musobento

 

<つむぎさんのお弁当>

 つむぎ 

【四女へのお弁当:玄米ご飯190g 梅干、鰯甘露煮、菜の花辛子浸け、出汁巻、ひじき豆、編笠柚子、盛込2分45秒、糠漬です。よろしくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯!  ちゃんと田の字をずらせて回避できていますね。 このあいまいな美が大事なのです。  うまそう

つむぎ 

久々の五点盛り、どうにか…という感じもありましたが楽しく盛り込みました。二段弁当箱の登場回数も増やしたいと思います。お講座前に診ていただき、ありがとうございます。 

中川善博 

どうしても2段弁当はおかず過多になりがちなので、つむちゃんセンスがどんな仕事を見せてくれるのか楽しみにしています。  

つむぎ 

はっ…磨いていけるように精進します(そっと、汗)!

 

<マクロ美風より>

毎回レベルの高いお弁当を投稿されているのですが、今回もきちんと「節分」を意識された献立になっていて、さらに素晴らしい盛り込みに感心しました。
こういう節気を意識したお料理は、お子さんが学校では習わないかもしれない教育になるので、子育ての面でも素晴らしいことですね。

幸せコースに通われる時には、まだ四女さんのことが気がかりな幼さだったのに、もうこんなに素敵なお弁当を持って出かける年齢になったのですね。

月日が過ぎ去る速さを実感しています。

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1322 つむぎさん 2019.2.2

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1322

#musobento

 

<つむぎさんのお弁当>

つむぎ

【娘へのお弁当:稲荷寿司(ガリ別添)、盛込20秒、糠漬です。よろしくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯!  プリハリジュワホロができています。 こんなに狭い折り箱に詰めているのに揚げが緩まない。 緩まないのには法則があるのです。 あなたはそれを理解できています。  うまそう 

つむぎ

詰める時にはいつも、授業での中川さんの手元を思い出しながら詰めています。診てくださってありがとうございます。

 

<マクロ美風より>

中川式稲荷寿司にはいくつかポイントがありますが、最後のポイントはやはりプリハリですよね。

ジュワホロはお揚げと寿司飯のポイントですが、これが往々にして固くしてしまう人が多いです。

でも、つむぎさんはその難点をうまくクリアされているので、いかに「加減」を心得ているかに尽きますね。

素晴らしいことです。

上手な撮影が一層美味しさを引き立てていますね。

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1321 クリちゃん 2019.2.1

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1321

#musobento

 

<クリちゃんのお弁当>

クリちゃん 

【小豆玄米御飯(200炊)314g、昆布佃煮、粟麩揚げ煮、菜の花辛子浸し、切干大根、盛込2:05。糠漬、モバ味噌。宜しくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯! 粟麩多くかいかな?と思ったら300越えのご飯でした。ちょうどよいですね。  小豆も笑っています。  うまそう

クリちゃん 

意識的にご飯と青菜を多めにしました。小豆同様、笑って過ごせる1ヶ月でありますように… 有り難うございます!

 

<マクロ美風より>

あなたの上達には目を見張るものがありますね。

集中的にグッと取り組める陽性を持ったあなただからこその上達です。

そして、あなたのお弁当が気持ち良いのは、勢いがあることです。

充分に計算されつくした盛り込みと、その前段階のお料理、その前の買い物と、すべてが基本に忠実に進められていて、この伸びやかなお弁当が出来上がっています。

人参の演出が心憎いほど効いています。

100%ベジ仕様の素晴らしいお弁当でした。

1か月間のスタートに相応しい日になりましたね。

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1320 京子さん 2019.1.31

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1320

#musobento

 

<京子さんのお弁当>

京子 

【夫への出張弁当です。和牛時雨煮重(玄米御飯333g、紅生姜)、にぬき(ふり塩)、菠薐草お浸、里芋炊いたん(ふり柚子)、糠漬。盛込2分16秒です。宜しくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

文句なし 💯!  そっと燃やせるゴミに出せる折り箱に盛り込んでお見送りするあなたが素晴らしい。  うまそう

京子 

ありがとうございます!以前なら出張だとお弁当作らなくて良い♪と思っていましたがむそう塾で意識が変わりました。

 

<マクロ美風より>

正直で素直なあなたの文章に、頷いておられる人が沢山いらっしゃることでしょう。

主婦にだってお休みがほしいし、朝寝坊だってしたいですよね。

ましてや未就学のお子さんを抱えているのですから、そういうお気持ちになるのは当然です。

でも、今のあなたは違いますね。

こんなに素敵なお弁当を作ってもらって、ご主人様はきっと良いお仕事ができましたね。

素晴らしいなあ。感動します。

 

(他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。)


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