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塾生のきょうの100点お弁当

毎朝Twitterで展開されている無料お弁当レッスン「OBENTERS」。

最初はヘタクソでも毎朝頑張って投稿している内に、こんな素敵な100点満点のお弁当に進化します。

140文字に込める真剣(マジ)なレッスンは誰にも真似は出来ないはずです。

プロ指導の陰陽お弁当688 ゆきさん 2017.4.18

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 688】#musobento

 

<ゆきさんのお弁当> 

ゆき
【夫のお弁当です。玄米ごはん280g、梅干、塩茹でキャベツ、合挽バーグ、スナッピー地浸し、ひじき煮、芋サラダ、盛込み3:15です。よろしくお願い致します。 】 

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博 
  • 文句なし 100!
  • ゆき‏ 
  • ありがとうございます! なかなか新しいお弁当箱と仲良くできなかったので、嬉しいです。

 

<マクロ美風より>

お弁当箱の形が変わると、グッと盛込みにくくなりますよね。

そして楕円はこれまた難しいのに、よく上手くまとめられましたね。

先日、中川さんと話していたんですよ。「ゆきちゃんは成長したねぇ」って。

東京で中川さんの講座があるときなど、イノダでニコニコとご一緒してくれた頃の話をしながらね。

ご自分の意志で、大きく人生を変えましたね。

ご主人様へのお弁当を作れるまでに成長してくれて、私も嬉しいです。

 

(100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。)


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プロ指導の陰陽お弁当687 舞さん 2017.4.17

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 687】#musobento

 

<舞さんのお弁当> 


【主人へのお弁当:蛍烏賊と三つ葉のかき揚げ・小松菜胡麻和・にぬき粗塩・ひじき豆・独活甘酢・もばみそ・糠漬・玄米260g、盛込2:34です。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博 
  • 美味しそうに出来ています。 良い温度で揚げられていますねぇ。揚げ物上手な奥様に進化しました。独活の盛り方も長さも良いです。マカロン積みも正しい。文句なし100!
  • 早朝からのご指導ありがとうございます。揚げ物上手、とっても嬉しいです!♪ 
  • 中川善博‏ 
    こわーい!と泣いていた舞ちゃんがこんなに繊細でキレのある揚げ物できるようになりました。凄いね。揚げ物は水の料理。透明感が命です。 
  • ‏ 
    揚げ物は水の料理、というのは、最初教えていただいた時にはよくわからなかったのですが、時が経ち回数を重ねるごとに「なるほどー!」と思えるようになりました。そうしたら、こわいより面白いと思えるようになりました^^

 

<マクロ美風より>

本当に「あの舞ちゃんが」という言葉がいつまでもついてまわるほど、あなたの揚げ物デビューは面白かったです(笑)

怖かった、ただそれだけなのですが、そんなふうに感情を素直に外に出せるのはとても良いことです。

表情豊かな人は傍にいると飽きませんし楽しいです(^^)

これからもその磨き上げた腕で、幸せなお料理を作り続けてくださいね。

 

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プロ指導の陰陽お弁当686 麗可さん 2017.4.15

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 686】#musobento

 

<麗可さんのお弁当> 

麗可 

【夫へのお弁当です。小豆玄米ご飯180g(富貴味噌)、金目鯛木の芽焼き、出し巻き玉子(ちぎり海苔)、ほうれん草(ポン酢別添)、お吸い物、糠漬け、盛込ご飯含め1分38秒です。よろしくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

 美味しそうに出来ています。今日の盛りは真行草の真の盛りですね。エリアにきちっと収めて形式美さえ感じます。往年の菱岩さんの重詰のようです。ラフになりがちな赤い魚なので真に盛ると感じたのならばその感覚はほんまもんです。すばらしい 100!

麗可 

嬉しいお言葉ありがとうございます。毎日のご指導のお陰で、イメージ通りに盛り込めました。

 

<マクロ美風より>

手を痛めてお料理が出来ない時は、不便だしストレスは溜まるし、ご自分でも精神的につらかったと思います。

でも、こうして少しずつ今までのお料理が出来るようになって、心底ホッとしています。

人の体はかばいすぎてもいけないし、酷使しすぎてもいけないし、難しいのですが、あなたがご機嫌でいられる落とし所で、笑顔が保てる日々を目指しましょう。

お写真がこのくらいの元気さに戻ってくれば本調子になりますね。


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プロ指導の陰陽お弁当685 舞さん 2017.4.14

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 685】#musobento

 

<舞さんのお弁当> 

 

私のお弁当:桜海老と新生姜の炊き込みごはん 190g(海苔の佃煮・編笠大根・うすい豆)・出汁巻・椎茸と干瓢旨煮・つまみ菜ポン酢(別添)・もばみそ・糠漬、盛込ご飯込み2:43です。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

さわやかやねぇ。舞ちゃんの舞扇はほんまもんです。まーったく盛り付けなんて解らなかったお嬢さんがこんな盛り付けをサラッとするようになるなんて父ちゃんは嬉しいです。やってて良かったと思います。東京風に言うとパネェぜ。100!

‏ 

うわ、ありがとうございます…! 舞扇、迷走することもあるのですが、そう言っていただけて励みになりました。導いてくださってありがとうございます。これからもよろしくお願いいたします。

(パネェはさすがに使ったことありませんw)

 

<マクロ美風より>

マクロビオティックを知らない人でも旬を大切にお料理をしている人はたくさんいます。
でも、マクロビオティックを知っているのに、旬を忘れて偏ったお料理をしている人もたくさんいます。

どちらが健康的かというと、間違いなく前者です。

あなたは、マクロビオティックも知っているし、いつも旬を意識したお料理を作れるのですから、健康は約束されたようなものです。

それでももし体調が悪くなったら、考え過ぎか、お得意のポカか、例の臆病が顔をもたげた時です。

これからは、肝っ玉母ちゃんになれるよう、少し図太いくらいの人になりましょう。

 

うすい豆が春風のような爽やかさを演出してくれましたね。

そして、お豆の大小がこれまた効果的です。

海のもの、山のもの、そして毒消しが足並みを揃えた見事なお弁当でした。

素晴らしい!

 

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プロ指導の陰陽お弁当684 舞さん 2017.4.13

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 684】#musobento

 

<舞さんのお弁当> <ご主人様のお弁当>

 

【主人へのお弁当:黒毛和牛トマト煮・春キャベツコンソメ・にぬき薄口・春夏金平・じゃが芋素揚・もばみそ・糠漬・玄米260g、盛込2:50です。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

 

  • *   *   *

 

<舞さんのお弁当> <奥様のお弁当>

【私のお弁当:黒毛和牛トマト煮・春キャベツコンソメ・レモンスパ・春夏金平・じゃが芋素揚・もばみそ・糠漬・玄米190g、盛込2:44です。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博 
  • 夫婦 100! もぎ取られちゃったよ~ おみごと! 
  • ‏ 
  • こちらもありがとうございます!♪ 

 

<マクロ美風より>

またまた夫婦100点ですね。

素晴らしい!

ずっと陽性を意識したお食事をしてきて、ここらへんで少しつらくなって来たかもしれませんね。
春は開放の季節なので、上手に陰性を取り入れたいところですが、ずっとあなたは赤ちゃんのために我慢していました。

しかし、お腹には陽性の代表である赤ちゃんがいるので、陰性なものを欲しくなっても何ら不思議ではありません。

今日菜花さんから「黄金柑が入りました!」と連絡がありましたよ。

黄金柑の香りに癒やされながら、陰性を楽しんでみるのもいいですね。

 

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プロ指導の陰陽お弁当683 好さん 2017.4.12

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 683】#musobento

 

<好さんのお弁当>

 

【本日の自分用お弁当です。エビチリ重(玄米(エビチリソース)160g、青梗菜スープ煮、錦糸玉子、うすい豆)、糠漬け、モバ味噌(海藻)。盛込1:59。本日もご指導お願いいたします。 】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博 
  • お、きれいな発色が戻りましたね。ばたばたアワアワが一段落したのかな? シンプルで良いですねぇお弁当箱にすぐ反映されます。うまそう 100! 
  • ‏ 
  • ありがとうございます。バタバタや色々なことが一段落して、本日は集中してお弁当を作れました。見ていただいてありがとうございます! エビチリ、頂きます。

 

<マクロ美風より>

やっと「あなたの写真」が戻って来てホッとしました。

体調のことがあるので、気になっていましたよ。

お料理にはその人のすべてが現れるって本当ですよね。

わかりやすいあなたは、その教科書のような存在です(笑)

これからは、そんな波を小さくする生き方が出来たらいいですね。

 

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プロ指導の陰陽お弁当682 きりんさん 2017.4.11

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 682】#musobento

 

<きりんさんのお弁当>

きりん 

【夫へのお弁当です。豚生姜焼き(炒め玉葱)、さつまいも蜜煮、のらぼう菜お浸し、あらb、玄米310g、モバ味噌、糠漬、盛り込みご飯後2分7秒です。宜しくお願い致します。】 

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博 
  • 美味しそうに出来ています。文句なし 100!
  • きりん‏ 
  • ありがとうございます! 文句なし頂けて本当に嬉しいです。励みます。ご指導ありがとうございます。

 

<マクロ美風より>

生姜焼きって誰が作っても同じように仕上がりそうですが、面白いことに表情が違うんですよねぇ。

そして、盛込み段階でまたまた全体の表情が変わるので、お料理って面白いなあっていつも思っています。

きりんさんが盛り込まれたお弁当には、やはり「優しさ」がありますね。

玉ねぎのちょっとした曲線も優しさを演出してくれます。
のらぼう菜が本当に美しくて、まるで生け花を見ているようです。

素敵ですね。

 

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プロ指導の陰陽お弁当681 茶木さん 2017.4.10

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 681】#musobento

 

<茶木さんのお弁当>

茶木(ちゃき) 

【夫用お弁当です。稲荷寿司(ガリ後入れ)モバ味噌 糠漬け 盛込み1分20秒です。よろしくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

中川善博 

  • 上手に出来ています。折の内側の縁が汁や油で汚れていないところがあなたが腕を揚げた証です。私は見逃しません。文句なし 100! 
  • 茶木(ちゃき)
  • わぁ、ありがとうございます。美味しくて、また作ってしまいました。

 

<マクロ美風より>

美味しそうに出来上がりましたねぇ。

お子さんの反応も凄いと先日おっしゃっていましたね。

どんどん作れば作るほど腕が上がるので、これからはお土産やお礼としても活用出来るでしょう。

「中川式玄米稲荷寿司」は食べ物ですが、人間関係を円滑にする特効薬のような力を持っているなぁといつも思っているんですよ。

 

(他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。)


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プロ指導の陰陽お弁当680 舞さん 2017.4.7

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 680】#musobento

 

<舞さんのお弁当> <ご主人様のお弁当>


【主人へのお弁当:黒毛和牛デミ煮・春キャベツ塩茹・ポテサラ・うすい豆フジッリ・人参グラッセ・もばみそ・糠漬・玄米260g、盛込2:20です。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博 
  • 美味しそうに出来ています。よいバランスですねぇ。毒消しもできています。シャトーがちゃんと赤線に盛れています。さすがです 100!
  • ‏ 
  • 講座の朝にありがとうございます!シャトーの赤線、一番気を遣ったところだったので嬉しいです。

     

    *   *   *

     

    <舞さんのお弁当>  <奥様のお弁当>

    【私のお弁当:黒毛和牛デミ煮・春キャベツ塩茹・ポテサラ・うすい豆フジッリ・人参グラッセ・もばみそ・糠漬・玄米190g、盛込1:13です。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博 
  • 切り出しサイズまでご主人様用と変えてあります。緻密な仕込みと計画があるからこの盛り込みを1分で出来るのですよ>後輩たちへ  おめでとう 夫婦100!

  • 夫婦100!ありがとうございます ひさしぶりのスクエアの盛込み、計画から楽しかったです。

 

<マクロ美風より>

素晴らしいですねぇ。

何が素晴らしいって、その細かいところに気がまわる繊細さが素晴らしいのです。
幸せコースに来られた頃は、その繊細さが気になっていました。

ガラス細工のようにもろくて、でも気が利いて。

今はその繊細さが、お料理に遺憾なく発揮されていますね。

なかなか達成できない夫婦百点を、あなたは軽々と越えていきますね。

本当に成長されました。

 

(他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。)


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プロ指導の陰陽お弁当679 しろうささん 2017.4.6

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 679】#musobento

 

<しろうささんのお弁当>

しろうさ 

【夫のお弁当です。豚新玉葱巻揚(裏ソース)、アスパラ洋風浸、春夏金平、洋風出汁巻(粉チーズ)、茹キャベツ(塩/OO)、玄米ご飯320g、モバ味噌、糠漬、盛込1:45です。よろしくお願いいたします。 】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博 
  • 文句なし! 100! (食べたい!)
  • しろうさ‏ 
  • ありがとうございます!「(食べたい!)」うれしいです!

 

<マクロ美風より>

しろうささんらしい揚げ物ですね。
新玉ねぎの甘さが広がるお口の中を想像してみると、なんとも癒されるお味が浮かんで来ます。

毒消しもしっかりされて、バランスの良いお弁当だなあと思いました。

玄米ご飯の量が、ご主人様の体調の良さを反映していますね。

中川さんからの「食べたい!」は、励みになることでしょう。

 

(100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。)


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