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塾生のきょうの100点お弁当

毎朝Twitterで展開されている無料お弁当レッスン「OBENTERS」。

最初はヘタクソでも毎朝頑張って投稿している内に、こんな素敵な100点満点のお弁当に進化します。

140文字に込める真剣(マジ)なレッスンは誰にも真似は出来ないはずです。

京料理人指導の陰陽お弁当833 クリちゃん 2017.9.16

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 833

#musobento

 

<クリちゃんのお弁当>

クリちゃん 

【おはようございます。鮭弁(玄米ご飯246g、間にほぐし身・海苔)、にぬき、小茄子田楽、おかひじきお浸し。別にモバ味噌、糠漬け。ご飯盛込み含め1:53です。宜しくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博 
  • 文句なし 100!
  • クリちゃん 
  • うぅ、ようやくたどり着けました。深夜にまでお付き合いいただきありがとうございました。美風さんの恩に報いることができたことが何よりうれしいです。ありがとうございました。 

 

<マクロ美風より>

やっとOKをもらえましたね。

小茄子の田楽を何度も練習して、盛り込み方も何度も挑戦されていたあなたの姿勢が素晴らしいと思いました。

お皿に盛るだけならもっと簡単なのに、それをお弁当に盛り込む時の難しさを実感されたのではないでしょうか。
寝不足になりながらも、裏で頑張っているあなたが好きです。

 

なお、今回の茄子はちょっと右に曲がっていますが、舞ちゃんの過去のお弁当で、気持ちよく茄子が盛り込まれているお写真があります。

そういうのも参考になさると、盛り込みのイメージが具体的になることでしょう。

 

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京料理人指導の陰陽お弁当832 麗可さん 2017.9.15

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 832

#musobento

 

<麗可さんのお弁当> 【1】 

麗可 

【美風さんと中川さんへの差し入れ用お弁当1です。稲荷寿司、鰻の棒寿司と小巻2種盛り合わせ(鱧キュウ、梅紫蘇)、盛込2折で2分20秒、ガリ別添です。よろしくお願い致します。】

麗可
【追記】小豆ご飯は夜に頂きます。 

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博 
  • 文句なし 100! 楽しみです! 
  • 麗可
    お二人に感謝の気持ちを込めて作りました。 いつも朝早くから仕込みありがとうございます。 

     

    *   *   *

     

    <麗可さんのお弁当> 【2】
    麗可
    【美風さんと中川さんへの差し入れ用お弁当2です。稲荷寿司と小巻盛り合わせ(鱧キュウ、梅紫蘇)、盛込50秒、ガリ別添です。よろしくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博 
  • ツライチだねぇ これはサンドより難しいのです。100! うまそう! 
  • 麗可 
  • ありがとうございます。いつもより少し小ぶりに作りました。

 

<マクロ美風より>

きょうは中川さんと私の昼食分、それに受講してくださった塾生さんもお味見が出来るように、たくさんのお寿司を持参してくださって、ありがとうございました。

本当にお世辞抜きで美味しかったです。

特に、「鰻の棒寿司」は新しいお料理で、とっても気に入ってしまいました(^^)

やはり中川式の寿司飯は抜群の美味しさで、自分で作らなければどこでも食べられないお味になってしまいましたね。 ご馳走様でした。

 

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京料理人指導の陰陽お弁当831 恭子さん 2017.9.15

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 831

#musobento

 

<恭子さんのお弁当> 

恭子

【続いて自分用です。小豆玄米220g、鶏バーグ、蔓紫お浸、出汁巻、あらめ佃煮、胡瓜ピクルス、モバ味噌、糠漬です。盛込み2分42秒。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博
  • この盛付は美しいですねぇ。比率も完璧。よく勉強されています。15日にふさわしい盛り付けです。うまそう 100!
  • 恭子 
  • 久しぶりのスクエア弁当箱だったので盛込みはとても緊張しましたが、パズルのようにそれぞれのおかずをピッタリ盛込むことができました。100!ありがとうございます。

 

<マクロ美風より>

きょう開催した「中川善博の盛付秘伝&料理写真の撮り方講座」で、恭子さんのこのお弁当を中川さんが絶賛されていました。

胡瓜のピクルスがちょっと季節的には遅いけれど、ご主人様のお弁当のように立てかけるのではなく、緑の部分と白い部分を見せながらの盛り込みが素晴らしいとのことでした。

バーグの大きさや、その他の基本もクリアされていて、素晴らしい盛り込みだと詳しく解説されていましたよ。

恭子さんに聞かせてあげたかったです。

 

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京料理人指導の陰陽お弁当830 ぽんさん 2017.9.14

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 830

#musobento

 

<ぽんさんのお弁当> 

ぽん
【おはようございます。息子用弁当です。玄米ご飯110g、豚生姜焼き、紅生姜、金平牛蒡、塩茹でキャベツ、薩摩芋蜜煮、盛込1分55秒です。よろしくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博 
  • 文句なし 100! 断面正方形だねぇ。
  • ぽん‏ 
  • 朝静かに刻む練習をするのが楽しいです。ありがとうございます。
  • 中川善博‏ 
    職人の血が混ざってるねぇ。 夜じゃ無くて朝なんよ。 技を磨くのは。

 

<マクロ美風より>

毎日のお弁当作り、ご苦労様です。

小さなお子さんがいらっしゃると、何かと朝が大変なのですが、こうしてお母さんの愛情をお弁当に託されて素敵ですね。

あなたの玄米ご飯は、愛クラスの玄米投稿時代から素晴らしい炊き上がりでしたが、今もその腕が高レベルで維持できていますね。

あなたの玄米ご飯のお写真を見ると、優しい気持ちに包まれます。

 

ところで、ずーーーっと思っているのですが、お産直後だったこともあって遠慮していましたが、この機会に申し上げますね。

お写真がほわほわ〜と柔らかな陰性仕上がりになっているものが多いのですが、ちょっとだけ補正をするともっと美味しそうに見えませんか?

 

 

例えば、昨日のお写真を引っ張ってきましょう。

こちらの方がお写真に陽性さがあります。

これは写した時の体調を反映していることがあるので、いつも補正で誤魔化そうというものではないのですが、もし日々お元気なのでしたら、お写真にもそれが表れてくるといいですね。
それにしても美味しそうな玄米ご飯だこと。

 

 

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京料理人指導の陰陽お弁当829 ゆきさん 2017.9.13

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 829

#musobento

 

<ゆきさんのお弁当> 

ゆき
【私のお弁当です。玄米ごはん230g、塩昆布、菠薐草お浸し、鯖味噌煮、茗荷甘酢漬け、茄子胡麻汚し、出汁巻き卵、別容器でモバ味噌、糠漬け、盛込み2:30です。よろしくお願い致します。】  

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博 
  • 文句なし 100!
  • ゆき
  • ありがとうございます!前回の煮込み不足が改善できていて良かったです。いつもご指導ありがとうございます。

 

<マクロ美風より>

煮物が美味しい季節になって来ました。

お弁当にしても生臭くない「中川式鯖の味噌煮」は、お昼でも美味しく食べられたことでしょう。

むしろ「時間の時限装置」がかえって美味しさを増していたかもしれません。

こういう煮物料理を作れるお若い人がグンと減ってしまった今、あなたのような人は本当に希少な存在です。

いつまでも美味しい煮物を作り続けてくださいね。

 

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京料理人指導の陰陽お弁当828 恭子さん 2017.9.12

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 828

#musobento

 

<恭子さんのお弁当> 【ご主人様のお弁当】

恭子
【夫のお弁当です。玄米260g、海老チリ、モロヘイヤお浸、にぬき、椎茸ビーフン、セロリ中華ピクルス、モバ味噌、糠漬です。盛込み2分42秒。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博 
  • 文句なし 100! ムリにへの字を目指してないのも良いです。青菜との比率が素晴らしい。 
  • 恭子
  • わっ!ありがとうございます。嬉しいです。 

     

    *   *   *

     

    <恭子さんのお弁当> 【奥様のお弁当】
    恭子 
    【続いて自分用です。玄米220g、海老チリ、モロヘイヤお浸、にぬき、椎茸ビーフン、セロリ中華ピクルス、モバ味噌、糠漬です。盛込み2分33秒。よろしくお願いいたします。】 

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博 
  • 文句なし 夫婦100! 素晴らしいです。心も晴れ晴れやねぇ。ええことあったのかな? ご懐妊?  
  • 恭子 
  • 夫婦100!嬉しいです。特にいいことがあった訳ではありませんが、楽しい毎日を過ごしています。もうひとり子供を授かることが出来るようがんばります! 
  • 中川善博 
  • あれ?違ったのね? じゃもうすぐやね。がんばれ!(何をや)w

 

<マクロ美風より>

素晴らしい!

実に気持ちのよい、爽やかなお弁当が仕上がりましたね。

お写真も見事に朝の綺麗な光を表現しています。

安定の幸せを感じます。

 

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京料理人指導の陰陽お弁当827 つむぎさん 2017.9.11

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 827

#musobento

 

<つむぎさんのお弁当>

つむぎ
【自分のお弁当:玄米ご飯190g 梅干、ふわふわバーグ、ポテサラ(キャベツ人参にぬきベーコンらっきょBO)、エリンギソテ・バタぽんパセリ、盛込2分48秒、糠漬です。よろしくお願いします。】 

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博 
  • これは美味そうですね。 肩の力が抜けて、それでも自分の分だからと手抜きしていない、丁寧に速く作れています これも 100!
  • つむぎ 
  • 嬉しいです。ありがとうございます!
  • つむぎ 
  • ホテル泊で自炊できない日を除いて…という自己流変則ルールですが、100日続けて投稿することができました。毎日のご指導、本当にありがとうございます。これからも頑張ります。 
  •  

 

<マクロ美風より>

毎月2泊3日で京都まで通いながらも、こうしてご自分で決めた目標を達成されるところに、あなたの芯の強さ(頑張り気質)が表れていますよね。

とても素晴らしいことです。

あの大量に作ったサンドイッチも想い出ですね。

大量に速く作ることでサンドイッチの腕がさらに上達された100日間連続投稿でもありました。

まだまだ更新が続きますね。

 

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京料理人指導の陰陽お弁当826 好さん 2017.9.10

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 826

#musobento

 

<好さんのお弁当>


【母用お弁当。とんかつ重(玄米180g)、キャベツ塩茹、茗荷甘酢、ポテサラ、糠漬け、モバ味噌。盛込み2:18。本日もよろしくお願いします。】 

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博 
  • 文句なし 100!
  • ‏ 
  • OBENTERS™ の皆さんの投稿から学ばせていたどきました。講座後に、本日もご指導ありがとうございます!

 

<マクロ美風より>

お母様への美味しいお弁当がほのぼのとした氣を放っています。

あなたの存在意義は、お料理で周りの人に幸せを感じてもらうことにありますね。

素晴らしいことだと思います。

鱧の練習もだいぶ進んで来ました。

引き続き頑張って、ご自分の得意なことをドーンと伸ばしましょう。

生き甲斐につながりますよ。

 

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京料理人指導の陰陽お弁当825 おはるさん 2017.9.9

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 825

#musobento

 

<おはるさんのお弁当>

おはる
【自分用です。鹿児島もち豚生姜焼、玄米210g、蕪の摘み菜磯和え、金平、能登栗の甘露煮です。盛込全部で2分3秒です。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博 
  • 文句なし 100! 盛り付けも撮影も完璧 
  • おはる
  • わあっ、ありがとうございます!  おいしくいただきました。

 

<マクロ美風より>

さすが秘伝卒ですね。

栗の形が美しいです。

そして、紅生姜の形状かぶりも避けて、細かな気配りが出来たお弁当に優しさを感じます。

良い氣を発しています。

あなたがこういうお弁当を作れる人になって、本当に私は嬉しいです。

なぜなら、あなたと初めてお話をした、あの頃のあなたを忘れられないからです。

人って変われますね。

成長できますね。

 

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京料理人指導の陰陽お弁当824 麗可さん 2017.9.8

【京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 824

#musobento

 

<麗可さんのお弁当>

麗可
【義父へのお弁当です。蛤の炊き込みご飯200g(三つ葉、生姜、実山椒の佃煮、奈良漬)、鰻巻き、ホウレン草と焼きえのき(ポン酢別添)、トマト時雨煮、きゅうり古漬け、盛込2分です。よろしくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博 
  • 文句なし 100! おとうさまの滋養になりますように。

    麗可‏ 

    ありがとうございます。もっと元気になるようにと思いを込めて作りました。

     

     

  • 麗可
    【夫の家族へのお弁当です。鱧の棒寿司(ガリ)、盛込み12秒です。よろしくお願い致します。】

  • 中川善博 
  • 文句なし 100! 薄いねぇ キレキレです。良い手本になります。 後輩が見ていれば・・・w 
  • 麗可 
  • 最近腹骨側の骨切りの方が楽しくなりました。頑張ってる皆さんの参考になれば嬉しいです。 
  • 中川善博 
  • それはね、刃先を見なくなったからです。鱧のどこにもピントがあってない。(合わせてない)から薄く切れるのです。テンポも速さも考えてない。 
  • 麗可 
  • ここまで連れて来てくださってありがとうございます。これからも中川さん目指して楽しく修業します。

     

     

  • 麗可
    【追記】他に黒毛和牛時雨煮、蛤のお吸い物、蓮根金平、出し巻き玉子、高野豆腐、トマト時雨煮、鉄火味噌、ポテサラ、糠漬けなど渡しました。
  • 中川善博 
  • 仕出し屋かっ!?(笑)
  • 麗可 
  • 3種類のご飯を炊いて大忙しでしたが、夫が洗い物をしてくれたのでここまで作れました。 

 

<マクロ美風より>

これだけ沢山のお料理を作って、写真を撮って文章をまとめて8時27分までにTweetするのは、相当大変なはずですが、あなたは喜々としてこれをこなしてしまいますね。

今、毎日が楽しいでしょう?

泣き虫さんだった時代があったことは、もう遠い昔の話になりましたね。

まさに陰陽を経験して、今はお義父様に陽性のエネルギーを届けられる人に成長されました。

いつも真剣に生きてきたご褒美ですね。

 

(他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。)


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