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塾生のきょうの100点お弁当

毎朝Twitterで展開されている無料お弁当レッスン「OBENTERS」。

最初はヘタクソでも毎朝頑張って投稿している内に、こんな素敵な100点満点のお弁当に進化します。

140文字に込める真剣(マジ)なレッスンは誰にも真似は出来ないはずです。

京料理人指導のマクロビオティックお弁当1040 麗可さん 2018.4.21

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1040

#musobento

 

<麗可さんのお弁当> 

麗可
【義父へのお弁当です。鯛飯230g(富貴味噌、奈良漬、三つ葉)、しのだ巻き、ふきの翡翠煮(木の芽)、蛤のお吸い物、菜花の糠漬け、盛込1分45秒です。よろしくお願い致します。】

麗可
【追記】他に筍玄米ご飯、蓮根金平(節多め)、高野豆腐白煮、出し巻き玉子、鯛のあらだき、エビフライ(レモン別添)、糠漬け、鉄火味噌など渡しました。 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博 
  • 完璧ですね。 翡翠冨貴にのった木の芽が素人では無いですね。信田巻の向きも正しくて、なにも言うことはありません。 💯! うまそうです
  • 麗可 
  • 嬉しいお言葉ありがとうございます。毎日のご指導のお陰です。義父達にとても喜んでもらえました。 

 

<マクロ美風より>

春が満載のお弁当が出来上がりましたね。

こういうお弁当をいただいたら、健康な人はもちろん嬉しいし、病気の人だって元気になれそうな気がします。

食べ物から得られる喜びは、生命力の根源にかかわるものなので、お義父様にもきっと良い影響を及ぼしていると思います。

鯛のこおばしさが食欲をそそりますね。

 

(100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。)


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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1039 kyoroさん・ばんびさん 2018.4.20

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1039

#musobento

 

<kyoroさんのお弁当> 

kyoro
【今日のお弁当は三色丼です。玄米(夫260g、自分230g)、モバ味噌、糠漬です。盛込み2つで5分55秒。よろしくお願いいたします。】 

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博 
  • いいですねぇ ちゃーんと魂がこもっています。入魂の一品というやつですね。錦糸が上手になりました。 受講の前後でおおきく変わりましたね。 💯! うまそう 
  • kyoro
  • 昨夜の呟きのおかげで今朝はいつもより落ち着いてお弁当作りに取り組むことができました。錦糸玉子特訓の成果も現れてきてホッとしています。これからもがんばります。

 

*   *   *

 

<ばんびさんのお弁当> 

ばんび 

【おはようございます。自分用です。玄米250g梅干、鯖味噌煮、小松菜磯部和 ポン酢別、にぬき塩、別にモバ味噌と糠漬、盛込2:35です。宜しくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

  • 中川善博 
  • 文句なし 💯! 美しいですねぇ。 味噌煮弁当が美しいというのは凄いことなんです。 撮影も露出も上手い。 うまそう
  • ばんび 
  • ありがとうございます!味噌煮の魅せ方に気を付けたので嬉しいです。日々のご指導のお陰です。

 

*   *   *

 

<マクロ美風より>

本日はお二人を選ばせていただきました。

 

【kyoroさんへ】

2日連続の100点おめでとうございます。

昨日の朝と今朝の違い。

それが昨日あなたが求めていた「魂」ですね。

結婚も、お仕事も、子どもも、全部あなたが望んだものです。
誰に押し付けられたわけでもなく、ご自分で手に入れたかったものです。

ですから、それらを手中に出来ている今、頑張るっきゃないのです!

見事に克服されましたね。

 

【ばんびさんへ】

中川さんが教えてくれた鯖の味噌煮は、革命的な作り方でしたね。

そのおかげで、こうしてお弁当に入れられる美味しさに仕上がりました。

味噌煮が生臭くないからこそ出来るお弁当です。

毒消しに柑橘を召し上がっておいてくださいね。

それにしてもあなたは、煮抜きの切り方がお上手ですねぇ。

お見事です。

 

(他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。)


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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1038 kyoroさん 2018.4.19

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1038

#musobento

 

<kyoroさんのお弁当> 

kyoro 

【今日のお弁当です。玄米(夫260g、自分230g)、黒毛和牛時雨煮、にぬき、わさび菜お浸、独活甘夏甘酢漬、モバ味噌、糠漬です。盛込み2つで5分47秒。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博 
  • 美味しそうに出来ています。 美しいですねぇ。 光のギラツキ感も弱められています。 ヌケもよくなりました。 💯! もっともっと上手になりましょう。 魂を込めてください。
  • kyoro 
  • 魂を込める…私には欠けているかもしれません。魂を込めて料理も撮影もできるよう心掛けます。 
  • 中川善博 
  • 魂のこもった飯を食いましょう食わせましょう。 
  • kyoro 
  • 魂を込めていない訳ではないのですが、日々の忙しさにかまけて流されている部分も多々あるので反省です。魂のこもったご飯を作り家族に食べてもらえるよう心掛けます。

 

<マクロ美風より>

昨日は「魂」をあれこれ悩んだ一日になりましたね。

中川さんはあなたが忙しいからと特別扱いする人ではないので、あくまで中川さんの高い基準でお料理を評価しています。

ですから、時にはつらくなってしまうこともあるでしょう。

でも、あなたは凄い人なので、ちゃんとその課題を克服されるのです。

今日のお弁当は、私から見てもお写真が綺麗で、気持ちよく選ばせてもらいました。

 

忙しいと処理することに氣が行くので、それが魂がこもっていないと受け取られることもあります。

ちょっとした氣のかけ方で魂はこもりますから、あまり難しく考えすぎないでくださいね。

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1037 みのりさん 2018.4.18

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1037

#musobento

 

<みのりさんのお弁当> 

みのり
【自分のお弁当:鮭弁当(玄米ご飯210g、埋設あり)、おからのたいたん、ほうれん草ポン酢別添、大根金平、糠漬、お味噌汁。盛込み2:50です。よろしくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博
  • 文句なし 💯! うまそうやね 毎日毎日この心持ちで生きてください。 それで大丈夫。 
  • みのり 
  • ありがとうございます。お言葉がとても心強いです。しっかり腹を据えて生きていきます。もしブレた時はまた喝をお願いします!

 

<マクロ美風より>

この紅鮭は美味しそうですねぇ。

私もお箸を伸ばしたくなりました(笑)

2年間京都に通って、陰陽を考えながらお料理することに慣れてきたことでしょう。

最初は考えながらお料理しますが、そのうちに自然とチョイスするようになるので安心です。

今年度はコースに通わず単発でということなので、今までのように毎月中川さんにご飯や糠床のチェックをしてもらえませんが、基本を忘れないようにして、ご家族の健康を守ってあげてください。

そういう意味でも、お弁当投稿は貴重な場なので、真剣に活用しましょう。

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1036 ともちんさん 2018.4.17

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1036

#musobento

 

<ともちんさんのお弁当> 

ともちん
【おはようございます。私のお弁当です。玄米ご飯175g (塩昆布)、肉団子甘酢餡(トマトピューレ)、にぬき、キャベツ中華スープ通し、お味噌汁。盛込3分7秒。よろしくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博
  • 美味しそうに出来ています。 だし巻きの□が効いていますね。 何度も挑むって楽しいでしょう? 麗可ちゃんやつむぎちゃんはこうして鍛えられて来ました。 あたなも自分を磨こう! うまそうです💯!
  • ともちん 
  • はい、楽しいです。まだまだ頭を抱える事が多いですが(*^_^*)少しずつでも成長していきたいです。時間オーバーでしたが💯有難うございます。○□を上手く使っていきたいです。 

 

<マクロ美風より>

あなたは楽しそうにお料理をされるところがいいですねぇ。

お料理の腕はあるのですが、盛り付けで復習投稿のときにも苦労されました。

でも、それは今まで盛り付けにあまり意識を向けていなかったからですね。

それが普通かと思います。

でも、こうして中川さんから指導を受けていると、知らず知らずのうちに盛り付けの腕が上がって来ますから、これからが楽しみですね。

あとは根性あるのみです!

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1035 おはるさん 2018.4.16

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1035

#musobento

 

<おはるさんのお弁当> 【息子さん用】

おはる
【息子用です。エビチリ、椎茸ビーフン、キャベツスープ煮、玄米238gに冨貴味噌です。盛込時間計測誤りでした。申し訳ありません。よろしくお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博 
  • 美味しそうに出来ています。 盛り付けの配置もバランスも良いですねぇ。 あなたは盛り付け時間3分超える人では無いので大丈夫。 💯! うまそう  
  • おはる 
  • ありがとうございます!ご飯のすすむエビチリをたっぷりにしたくて、おかずゾーンに盛り込みました。嬉しいです。

 

*   *   *

 

<おはるさんのお弁当> 【ご自分用】
おはる
【こちらは、自分用です。エビチリ、椎茸ビーフン、春キャベツスープ煮、玄米167gに冨貴味噌、モバみそ、糠漬です。盛込1分7秒です。こちらもお願いいたします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博 
  • 美味しそうに出来ています。 すこし画像にフレアが出ていますので光源からの光線の角度に注意しましょう。 うまそう 親子💯!です。 
  • おはる 
  • こちらも診ていただき、ありがとうございます。フレア、注意します。自然光が豊かに入るようになり喜び過ぎました、。親子💯、嬉しいです。

 

<マクロ美風より>

面白いですねぇ。

あなたの世界は本当にポエムです。

自然光が豊かに入るようになり喜び過ぎました、。

このお気持ちは物凄くよく分かります。

日本海の鉛色の空から解放されて、やっと眩しい太陽が降り注ぐようになったのですから、「喜びすぎ」も大いに結構です(^^)

 

昨夜は遅くまで私とメールをしていたのに、今朝はこうしてちゃんとお弁当投稿をされているあなたは、もう過去のあなたとは違う人になりましたね。

体力もついてきたし、精神的にも逞しくなりつつあります。

頑張って作っているお料理のおかげもありますね。

コツコツと頑張っていて偉いです。

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1034 麗可さん 2018.4.15

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1034

#musobento

 

<麗可さんのお弁当>

麗可
【夫へのお弁当です。小豆玄米ご飯220g(富貴味噌)、もんこ烏賊色紙醤油焼き、錦巻き(2個巻)、ほうれん草と春菊(ポン酢別添)、お吸い物、糠漬け、盛込1分36秒です。よろしくお願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博
  • はー 美味そうですねぇ。 烏賊の置き方にも キメが効いています。 歌舞伎役者が振りの節目にキメる「見得を切る」にあたります。 💯!
  • 麗可 
  • 嬉しいお言葉ありがとうございます。毎日のご指導のお陰で、ご飯もおかずも美味しくできました。

 

<マクロ美風より>

小豆玄米ご飯はとても美味しいので、おかずがあまりいらないですよね。
そんなときには、こういうさっぱりしたおかずが体も喜んでいることでしょう。

白っぽい敷物も良いのですが、こういう時の敷物は黒っぽい方が格を感じて素敵になりますね。

 

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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1033 つむぎさん 2018.4.14

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1033

#musobento

 

<つむぎさんのお弁当>

つむぎ
【三女へのお弁当:玄米ご飯190g 梅干 塩昆布、ハンバーグ、ビタミン菜洋風お浸、にぬき薄口、人参ラペ(レーズン 胡桃)、ポテサラ、盛込2分36秒、糠漬です。よろしくお願いします。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博 
  • OKですね これで完璧です。 文句なし 💯! 学びになったでしょ? いいですよね仕切り直すのって。
  • つむぎ 
  • はい。勉強になりました。上向きのスパイラルで学べるように取り組みます。ご指導ありがとうございます!

 

<マクロ美風より>

十分100点レベルなのに、もっと上の難易度を目指しての指導が先日ありました。

そして、それを踏まえて同じメニューでの投稿をされて、見事クリアされました。

こうして並べて見ると、微妙な違いが分かって、なぜそのような指導があったのかが私も勉強になりました。
参考に、先日の投稿写真と指導も載せておきましょう。

中川善博 

美味しそうに出来ています。上級者への厳しい希望を書きますね、いつも文句なしばっかでは学びにならないからね。添えのラペと芋サラの高さを揃えてはいけません。この場合芋サラが卵黄にかかる高さまで積みましょう。バーグの直径の半分を超えるように。

 

(100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。)


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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1032 みんみさん 2018.4.13

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1032

#musobento

 

<みんみさんのお弁当>

みんみ
【おはようございます。今日のお弁当です。和牛ロースト重(玄米ご飯200g)、ポテサラ、小松菜スープ浸、たたき牛蒡。盛込時間2分50秒です。よろしくお願いします。】 

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博 
  • いいですねぇ 火通りも弁当用に完璧です。 盛り付けもよし撮影もよし 時間もよし 💯!です うまそう 
  • みんみ 
  • ありがとうございます!  切るまでドキドキでしたが、火通り成功して嬉しいです! 

 

<マクロ美風より>

美味しそうに出来ましたねぇ。

お写真も、クレソンの光の透視具合が美しいです。

中川さんに写真のことを教えてもらった時、「写真とは光を写すものなんだよ」と話してくれましたので、私もそのことを意識して写しています。

このお弁当箱は縁の厚味が強調されたように写るので、早く新しいお弁当箱のお写真を楽しみにしています。

なお、もうちょっとお写真の青白さが少なくてもいいかなと思ったので、少々補正してみました。

 

(他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。)


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京料理人指導のマクロビオティックお弁当1031 好さん 2018.4.12

京料理のプロが個人指導するマクロビオティックの陰陽を考えたお弁当 1031

#musobento

 

<好さんのお弁当>

 

【自分用お弁当。地鶏照り焼き重(玄米160g、海苔、九条ねぎスープ通、錦糸玉子、菜花辛子浸、粉山椒)、糠漬け、お吸い物。盛込2:40。お願い致します。】

 

(マクロビオティック京料理教室 むそう塾 塾生作品のお弁当)

 

  • 中川善博 
  • 美味しそうに出来ています。 すこーし鶏が多いようにも思いますがタンパク質食べてほしいのでこれで良いでしょう。錦糸がちゃんと糸になりましたね。すばらしい 💯! 
  • 前回の講座のおかげで錦糸玉子の焼き方から、目に頼りすぎない刻み方をご指導いだいた事、大変勉強になりました。糸に…嬉しいです。刻みも安定するように練習いたします。ありがとうございます。
  • 中川善博 
  • 本物の錦糸(絹糸)です。イメージしましょう。似てきたでしょう? 

 

 

もっと本物に近づけるようイメージして取り組みます。ありがとうございます!

 

 

<マクロ美風より>

あなたのお写真は引き寄せ力満点ですね。

スススーと吸い込まれます。

錦糸玉子の特訓講座を受けて良かったですね〜。

こんなにも美しく刻めるようになりました。

鶏肉の切り方は、一番左の一切れで下のほうが切りきれていないのは見なかったことにしておきます(^^)

 

(他の100点お弁当はこちら、全部のお弁当はこちらからご覧ください。)


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