ハイカラうどんです。
と、書くと「そうそう」と思う人や「いや、違うでしょー」という人が出てきます。
京都ではこれはハイカラうどんと呼びます。
東京ではたぬきうどんですね。

でも大阪でたぬきというときつねうどんのそば台（べーすの麺類を台と呼ぶ）のことを呼ぶ。したがって「たぬきうどん」と注文すると「はぁ？！」となる。
ややこしいですねぇ。

ちなみに京都でたぬきうどんというと刻み狐（京都ではきつねは三角や四角の甘い揚げではない）の餡かけでおろし生姜たっぷり。のことである。だから注文すればたぬきそばも有る。　大阪ではあたりまえやん。と言われる。　

あーややこしい。